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站在食物链顶端的人，不只会吃走兽飞禽，还须克服众人的异样眼光，气定神闲地品尝那些让人觉得难为情的珍馐美味。

（前方可能会引起脸红，准备好了吗？）

能在一群人面前，心无旁骛地夹起一块颤弱绵白的脑花放进红汤锅，看着它在火热澎湃的红油中几度浮沉，周围的花椒辣椒悉数簇拥又离散，若隐若现的白色被染成浅褐……

▲有了脑花，我就什么都不怕不怕啦

这种专注需要有异于常人的坚定心志，对美味的欲望足够抵挡一切惊惧不堪的质疑眼光。

因为你知道，汲尽香料精华的脑花，只会在你的舌尖一展芳华，软糯、绵密、顺滑，像少女细软的身段，叫人欲罢不能。

比起脑花，白子更加考验吃客的胆识和眼光。

《入殓师》中有一幕围炉烧烤的场景。

网纹烤盘上放着两粒奶白色的球状物，年老的男人时不时伸出筷子翻动它们，迷离的白烟逐渐升起，奶白色被滚烫的火舌舔舐得有些焦黄。

——年轻的男人问“这是什么？”

——年老的男人答“吃的话，好吃的才行。”

是啊，管它是什么，好吃不就行了！

年轻的男人拿起一粒，大口咬下，舌尖的体会尽数爬上眉眼——“好吃！”

年老的男人不露声色，只是一口接一口虔诚地吞咽——“好吃得让人为难。”

这是我听过对食物最别致的赞誉，好吃到不可言说，让人为难。

它们是白子，是鱼类的精囊。究本溯源，是挺让人为难的，但这并不能掩盖它拥有令人意乱情迷的美味事实。

白子在日料中不算罕见，通常取自河豚、鳕鱼、鮟鱇，可以做成刺身、锅物，也能煮汤、炙烤。

▲烤白子

越简朴的调味越能凸显白子的姿色，《入殓师》中的烤白子，把锻造美味的重任全权托付给粗野的火舌，最后竟让嘴巴经历一场细腻的缠绵。

白子生来就有一种不可描述的香艳。

我朝资深美食家苏东坡，每到“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的早春时节，就惦记上滑嫩酥软的白子。苏东坡还给白子起了一个“西施乳”的花名，形容白子“甘美远胜西施乳，吴王当年未曾知”，可以说是十分赤裸坦率地夸赞了！！

饮食男女，人之大欲。苏大爷，您倒真是随心所欲啊！

先别故作生气掩饰尴尬，你要相信，世界上最好吃的东西都是羞羞的部位！！！

每年九十月份，你们一哄而上，在菜场反复叮嘱老板一定要挑膏满黄腴的那只大闸蟹给你，难道只是为了吃蟹钳和蟹腿？

▲蟹黄蟹膏和蟹肉摆在你面前，你要翻谁的牌子？

当你们沉浸在蟹黄蟹膏的丰满腴润中，还能顾得上它们一个是雌蟹的卵巢，一个是雄蟹精囊？

即使知道真相，又有几个人舍得跟淋漓的美味从此一别两宽。

▲这直勾勾的诱惑，你真能拒绝？

蟹膏蟹黄的美好，起初鲜少有人领会得到。曾经，威风凛凛的蟹螯才是人们眼中的至宝，雪白甘甜的蟹肉，充满整个螯壳，吃进肚子就算灭了它的威风，吃的人心里胃里都得到满足。

而集鲜美之大成者的蟹黄蟹膏，只能在活色活香的烟花之地，搅动多情男女的味蕾。说它是食物界的老司机，绝对实至名归！

除了蟹膏蟹黄，还有日料店里的明星海鲜——海胆。

黄澄澄的海胆，冰凉细腻，舀一大口放进嘴里，绵密紧凑的颗粒感顺势拂过舌面，留下浓而不烈的鲜味萦绕在舌根，令人流连。

▲好吃的海胆，非得是“小鲜肉”

对海胆爱得死去活来的吃货们，你们知道自己吃的是海胆的生殖腺吗？

台湾有一个价值不菲、味道不凡的海鲜制品——乌鱼子，它被日本人奉为世界三大美食之一。

▲价值不菲的乌鱼子被台湾人视若珍宝

橙黄的色泽，丰美坚实，炙烤最能彰显它独特的风味和迷人的咀嚼感。乌鱼子所含的蛋白质十分丰富，馥郁的脂质多是不饱和脂肪酸，因此受尽吃客的钦慕。

▲切成薄片的乌鱼子，炙烤之后香味馥郁，口感独特

乌鱼子吃的时候要切成薄片或者小块，炙烤最佳，其间可以闻到不绝如缕的清馨香气，酌一杯清酒，细细品尝，放任自己浸淫在片刻的极致欢愉。

乌鱼子是什么？雌乌鱼的卵巢啊！

有句名言怎么说来着：食色，性也。

那些知道真相让人觉得为难的食物，你千万不要因为羞涩就拒绝它，冷静下来回味它们在嘴巴里绽放的滋味……还是勇敢地选择“美味不问出处”吧！

▲来，吃口海胆压压惊~

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