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鱼肉具有丰富的蛋白质，多吃鱼能够提高记忆力，会变得更聪明；而且鱼肉中含有丰富的蛋氨基酸，能够影响血压的调节机制，降低高血压的发病率，对老人的身体健康有很多好处。经研究发现，鱼体内还有一种特殊的脂肪酸，可以让大脑分泌更多的“开心激素”呢！经常吃鱼好处可谓多多啊，菜菜今天给大家介绍几款美味又易学的鱼的做法。
1番茄水煮鱼
--推荐食材--
草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉
西红柿（估重约g)
￥3.04
鲜蘑菇（估重约g）
￥3.60
药芹（估重约g）
￥1.36
黄洋葱（估重约g）
￥2.00
洋鸡蛋（估重g）
￥3.80
白鹤澄面g
￥4.50
--做法--
1.草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时
2.蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用
3.西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟
4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉
5.热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中
6.两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。
2烤箱版红烧鱼块
--推荐食材--
鱼，玉米淀粉，红糖，蜂蜜，生姜，酱油，大蒜，辣酱，奶油，蛋黄酱，炼乳
活杀鲈鱼（去鳞去内脏）估重g
￥20.00
好有多生粉g
￥2.50
姜葱蒜组合（估重约g）
￥9.20
老干妈香辣酱g
￥7.00
三迤清养红糖g
￥.00
冠生园蜂蜜g
￥19.80
--做法--
1.平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥，最后放入蜂蜜，中火煮至沸腾
2.玉米淀粉，加水，搅成糊
3.加入和好的玉米淀粉，搅拌
4.稍稍煮稠即可
5.取鱼块，可用三文鱼，放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时
6.辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中，搅匀
7.把腌制好的鱼放入烤盘，连同红烧汁一起倒入
8.烤箱预热度，放入烤盘，25分钟即可
9.趁热浇上和好的辣酱，撒上芝麻和葱花即可。
3蜜汁煎鱼
--食材--
鱼，蜂蜜，米醋，辣酱，姜，大蒜，酱油，盐，香油，香菜和芝麻
活杀黑鱼（去鳞去内脏）估重g
￥25.20
香菜(估重约g）
￥1.50
甘露纯正芝麻香油ML
￥21.00
--做法--
1.把鱼处理干净，切块，放入冰箱冷冻1到2个小时，辣酱、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，放入盐和酱油，搅匀备用
2.平底锅放油，油热时放入鱼块，可加些水，在煎至的过程中，依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜，直至鱼熟。最后撒上芝麻，稍微煎一下，撒上香菜即可。
4广式蒸鱼
--食材--
鱼，油，葱，姜，酱油，盐，糖，香菜
冰鲜剥皮鱼（带皮）约g
￥20.00
太古优级白砂糖g
￥6.50
李锦记味极鲜特级酱油ml
￥8.30
--做法--
1.葱切丝，香菜和姜切碎，待用，酱油、盐、糖放入碗中，加水搅匀，备用
2.鱼处理干净，放到蒸笼上，锅中加水，煮沸。把鱼放入其中，蒸约10分钟，熟透即可
3.控出鱼身上的水分，放到盘子中，撒上葱和香菜
4.炒菜锅中放油，油热时放入生姜
5.加入剩下的葱，翻炒
6.倒入和好的调料，煮沸，大火收汁
7.小心把煮好的汤汁浇到鱼身上，即可。
5清炖鱼汤
--食材--
鱼，白萝卜，洋葱，姜，料酒，油，盐和香菜
活杀鲫鱼（去鳞去内脏）估重g
￥14.00
白萝卜（估重约g)
￥2.25
张佳加饭料酒ml*5
￥4.40
--做法--
1.鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片
2.锅中放少许油，放入姜片
3.小心地放入处理好的鱼，两面煎至变色
4.倒入冷水，盖住鱼即可
5.加入料酒和葱，大火烧开
6.放入萝卜丝，火关小一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色
7.捞出生姜和葱
8.加入盐调味，撒上香菜即可。
6川味豆腐鱼汤
--食材--
鱼，豆腐，淀粉，香菇，干红辣椒，豆芽，小白菜，高汤，生抽，黄酒，香油，姜，香菜，葱，盐和白胡椒
黄豆芽（估重约g）
￥1.80
乌毡帽黄酒三年陈清爽型优黄ml
￥4.80
味好美白胡椒粉30g
￥12.30
香菇（估重约g）
￥2.25
白菜（估重约0g）
￥6.40
豆腐1盒
￥2.50
--做法--
1.鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时
2.香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用
3.锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可
4.加入干红辣椒，炒30秒
5.放入豆芽，继续炒
6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味
7.把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮
8.煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。
看完之后，有没有觉得很诱人呢？找个时间，给自己和家人做鱼吃吧。
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