客家娘酒（老酒）是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。

农家纯娘酒是客家人原住居民用白糯米，黑糯米酿造的一种酒，客家土话也叫黄酒，娘酒，以天然微生物酒饼发酵，不加酒精和任何添加剂。是纯天然的绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡蛋、鸡肉、鸭肉额，鱼，虾肉等一起煲或炒，也可以焖狗肉羊肉兔肉等等，是客家女人坐月子必备食物！娘酒配菜当佐料味道也杠杠滴！

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各种规格都可随意选择

十斤装月子酒，可提前预定加灸时间，正常火灸48小时，可慢火灸60个小时以上，不但对产妇的去瘀血效果更好，而且补气养血，暖宫驱寒，奶水充足，是客家女人做月子的首选食物，全国各地包邮

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客家娘酒

如何食用？

经常有喜欢娘酒的伙伴问，

娘酒除了直接喝，还可以怎么食用？

冷饮、热饮、药引、烹饪各种滋补美食、月子餐……

原来娘酒可以做那么多好吃的。

接下来为大家一一送上娘酒饮用方法！

1；温饮黄酒

温饮黄酒

娘酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。

娘酒的最佳品评温度是在38℃左右。在娘酒烫热的过程中，娘酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，娘酒烫热喝是有利于健康的。

2；冰镇黄酒

冰镇娘酒

目前，在年轻人中流行娘酒加冰后饮用。自制冰镇娘酒，可以从超市买来娘酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。

饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

3；娘酒炒鸡

娘酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略娘酒的特有风味。

娘酒炒鸡

客家人坐月子必吃45天左右的娘酒炒鸡，将鸡切成小块，生姜妙香，先将鸡爆炒(如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点)再将娘酒一齐下锅煮5-10分钟即可(煮的时间越长，娘酒将变的越甜)，但是鸡肉就可能变老了，所以要注意火候。

鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。建议多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合娘酒达到温补祛寒通经胳的功效。

4；娘酒鸡蛋

娘酒鸡蛋

客家娘酒煮鸡蛋的做法,客家娘酒煮鸡蛋功效与作用

用料：1、鸡蛋1-2个（按个人口味加减），2、姜丝适量。3、娘酒、水，盐小量提鲜。打开鸡蛋，用筷子搅匀，放油下锅，油热后放鸡蛋下去炒，炒好后将姜丝放下去炒，多炒几下，然后将炒好的蛋、姜、水和娘酒一起下去煮，酒煮开后就可以了，又香又甜。（也可煎荷包蛋煮酒，或者炖水蛋加酒）做月子期间可以跟客家娘酒调换着吃。

娘酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性属温热，有散风寒、能血脉的功效。

5；娘酒制阿糕

娘酒制阿胶糕

如何使用客家娘酒自制阿胶糕

原料：优质阿胶约5克（约1/6片），客家娘酒，红糖，上好金丝小枣（或肉厚核小的小枣）克。

做法：1、将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和客家娘酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。

2、将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。

3、将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。

功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。

6；娘酒配海鲜肉类

娘酒配龟肉海鲜等

客家娘酒烧龟肉海鲜的做法和功效：

制法：将龟放入盆中，加热水（约40度），使其排尽尿，弃去头、足，去除龟壳、内脏，用清水反复洗净，将龟肉用刀切成块，待用。

把生姜去外皮洗净，切成极薄片，待用。将炒锅置于旺火上，加油，烧六成热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜片、花椒、冰糖、精盐等调料。

烹以酱油、客家娘酒，加适量水，锅加盖，继续煮5-10分钟。改用文火煨炖，至龟肉烂熟，即成。

功效：填精补肾，滋阴养血。

用法：佐餐食用。

应用：适用于精血不足体虚之人

（娘酒同样适用于其他肉类、海鲜等，同时也是七十多种中成药的药引）

7；娘酒焖羊肉

材料和调料】

以山羊肉为主料，配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药，加生姜、冰糖等佐料，再加上糯米酒或者娘酒。

1、首先，羊肉洗净、斩块；接着，开水；然后，羊肉清水上锅煲2个小时。

2、当归、党参、北芪、红枣、杞子洗好待用，生姜洗净切片；准备好客家娘酒。

3、羊肉煲了2个小时后，加入当归、党参、北芪、红枣、杞子，加入冰糖，再煲一个小时。

4、加入客家娘酒煲滚即可。

客家娘酒酒度数在10-20度,不沾酒的朋友可以煮。

为了保证不添加防腐剂的情况下能长期常温下保存娘酒，适当提高基酒的酒精度是其中一个必要条件。

部分不习惯沾酒的朋友可以选择通过加热（煮）来祛除酒精，当然加热（煮）过后的酒，尽量在短时间内用完，避免煮得过多用不完而变质。不喝酒的女性不用担心，娘酒经过加热煮过后，酒精挥发了，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。而且，经过煮食的娘酒口感更好，更醇香绵甜。

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