-脏脏蛋糕-

脏脏蛋糕一直是我的心头好！巧克力味道浓郁，蛋糕胚子松软可口，因为奶油加的不多，吃多少都不腻！

所需材料：

●蛋糕胚●食材

用料

鸡蛋

3个

细砂糖

45g

柠檬汁

适量玉米油30g牛奶40g低筋面粉50g可可粉8g●甘纳许●食材

用料

黑巧克力

15g

淡奶油

15g●奶油淋面●食材

用料

淡奶油

g

细砂糖

15g

甘纳许

13g制作步骤：●蛋糕胚●1/鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。2/筛入低粉和可可粉。3/蛋清内分三次加入细砂糖，再滴入适量柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡。4/取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用翻拌的手法混合均匀。5/再倒回剩余蛋白霜内，用同样的手法混合均匀。6/倒入6寸模具中，震荡几下震出里面的气泡。7/放入提前预热好的烤箱内，上下火°烤制50分钟，取出倒扣冷却脱模。8/中间挖一个洞备用。●甘纳许及淋面●9/巧克力隔水加热至融化，倒入淡奶油搅拌均匀，巧克力甘纳许就完成了。10/淡奶油加15g糖打发至5分发，再倒入13g刚做好巧克力甘纳许翻拌均匀。11/倒在蛋糕上，再筛入一层可可粉，挤上剩余的甘纳许即可。小贴士

1）喜欢爆浆口感的可以把中间的洞挖的大一点，奶油再稀一点

2）可可用含量较高的做口感会没有那么腻

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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

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