天津三绝是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。不仅有名沽上，享誉全国，而且受到国际友人的青睐。狗不理包子是全国闻名的汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首。闻名已久，一直没机会品尝。适逢一月进京，而飞天津的机票价格比直飞首都能节省近一大半，还能顺道天津半日游，所以便有了本次的天津狗不理包子朝圣之旅。

中华老字号狗不理包子

狗不理是天津菜的重要派系，创作和传承了多道天津代表特色名菜。狗不理炒菜的地位和水平在天津也是非常高的，罗汉肚，津门小炒，乌鱼蛋汤，都是一绝。

现在的狗不理包子，百包百味。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。

“狗不理”包子店铺字号来由是，清咸丰年间，河北武清县杨村有个人老来得子，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。狗子长大后聪明好学，心灵手巧，自己研发了揉面、擀面的绝活后就自己开店了，因为其手艺好、从不掺假，制作的包子口感柔软生意十分兴隆，名声很快就响了起来。可他的店小，只有自己一个人，既当掌柜又当伙计。他为了提高工作效率，在摊桌上放几把筷子和一摞碗，谁要买包子就把钱放到碗里，然后他照碗里的钱给包子。由于忙碌，他很少与顾客谈笑，经常是顾客从进门到吃完离去，难得说上一句话，于是人们取笑他“狗子卖包子，一概不理”。久而久之简略成“狗不理”，并成了他的代称，他做的包子也就成了“狗不理”包子。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

我第一次吃狗不理包子是年在广州五羊新城的一家也叫狗不理的饭店吃的，香而不腻包子。一试难忘。

这次时间不多，出机场后直接地铁直奔意式风情区内的狗不理包子店朝圣。要了的单人套餐，里面有冷拼哈尔滨红肠、传统猪肉包、什锦素包、三鲜包、一品全蟹包、百年酱肉包和鲜虾青韭包，各种口味的包都有齐了。

刚出屉的包子，刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，一定要趁热吃。

狗不理包子的正确打开方式就是，传统的猪肉馅和三鲜馅两种包，你必湏点，太好吃了，味道鲜美，能品到莱芜黄姜末的天然之味，还带点葱辛香味，包子内部充满汤汁，口感浓郁。

狗不理包子实实在在的用料和上百年传承下来的手艺是看得见的。特别是在做工上，包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。

吃包子的时候，可以根据个人口味，沾点山西陈醋，这样味觉中会多了一种厚重醇香。

天津半日游打卡意风区租界

吃完包子，可以在景区周边逛逛。天津意式风情区，前身为意大利在境外唯一的租界，占地面积约达10万平方米，曾是意大利租界，距今已有百年历史。是目前亚洲规模最大、保存最完整的的意大利风貌建筑群。

天津租界是西洋文化和中国传统及地域文化承载体，是天津多元文化的重要组成部分，曾作为中国近代历史上北方最为繁华的“畿辅首邑”，见证了天津近代的繁荣和辉煌。天津租界中具有各国风格样式的建筑在中国接收后得到了不同程度的保留，使得天津老城部分区域至今依旧保留着百年前的风格

在这座原汁原味的西洋小城中，保留了意大利建筑近余栋，是意大利本土外最大的意式风格建筑群。当年，这里居住过很多影响了中国历史的名人，梁启超、曹禺、张廷谔、曹锟、袁世凯、曾国藩家族、冯国璋等，至今其故居还保存完好。

原来这里曾是汤玉麟旧居。灰色的外墙庄重而典雅，穿越百年岁月而来的沧桑，唤起人们对久远年代的深刻记忆。

汤玉麟旧居

马可波罗广场

“意风区”里的中央商务区

年可口可乐公司的贩卖车

如今，天津意大利风情区内这些建筑，都被一些餐厅租用。其实，只要不过分装饰，无疑这也对历史文物建筑的一种保护方式。