是不是已经吃腻了蛋炒饭？别人厨艺惊人自己却厨艺感人？每天做一桌子饭菜是不是很累？不如试试这18款超美味的炒饭，不仅味道好，卖相好，还方便。客人来了端上桌也很有面子哦。就算不会做饭也能马上上手的18款炒饭，好吃到停不下来，赶紧来试一试吧
1.泰式海鲜咖喱炒饭
用料：
大虾仁10只，瑶柱10颗，白蘑菇4颗，白饭2碗，洋葱1/4颗，猪油3勺，咖哩粉1勺，椰浆2勺，鱼露2小勺，味精1勺，白胡椒粉少许，罗勒叶少许。
做法：
虾仁，泡开的瑶柱加少许盐腌制15分钟；洋葱切丁备用；白蘑菇切片备用；
炒锅预热，放入1勺猪油，等到猪油融化后，放入咖哩粉和洋葱丁，小火爆香。
锅预热，加入2勺猪油，倒入米饭炒开，基本每颗米饭都油亮，然后放入腌好的虾仁和瑶柱，加入椰浆、鱼露、白胡椒粉，翻炒均匀，最后加入味精拌匀出锅，装盘以后撒上罗勒叶即可。
2.泡菜猪肉炒饭
用料：猪五花1小块，洋葱1/4颗，韩式泡菜1袋，鸡蛋1个，米饭2碗，盐1勺，味精半勺，葱花少许
做法：
猪五花切成0.5厘米厚，3厘米宽的肉片，倒入一点泡菜汁腌制15分钟；鸡蛋做成溏心荷包蛋备用；
锅预热，放入2勺油，加入五花肉小火煸炒出油至略带焦香，加入切好的洋葱片和泡菜翻炒；
加入米饭不停翻炒均匀，放入盐和味精调味，最后装盘，放上荷包蛋，撒上葱花即可。
3.樱花虾炒饭
用料：樱花虾适量，花生和杏仁适量，欧芹末适量，葱末适量，橄榄油3勺，大蒜2瓣，盐1勺，黑胡椒少许，味精半勺
做法：
锅预热，放入3勺油，加入切好的蒜末，葱末小火爆香，加入樱花虾翻炒1-2分钟，出锅备用；
锅里留点虾油，放入米饭翻炒至粒粒分明，加入炒好的虾，花生和杏仁，盐和黑胡椒翻炒均匀，最后加入味精拌匀即可；装盘后撒上欧芹末。
4.大阪烧风味炒饭
用料：柴鱼片适量，鸡蛋2个，米饭2碗，美乃滋适量，海苔粉适量，白胡椒适量，酱油2勺，大阪烧酱适量。
做法：
锅预热，入1勺油，放入米饭翻炒，加入酱油和白胡椒粉拌匀，起锅装盘备用；
鸡蛋加少许盐，打散做一张蛋皮，铺在炒好的米饭上，依次撒上大阪烧酱，美乃滋，柴鱼片，和海苔粉即可。
5.广州炒饭
用料：肝肠和腊肠各1根，虾仁10个，葱1根，胡椒粉适量，鸡蛋1个，米饭2碗，黄酒2勺，蚝油2勺，盐半勺，味精半勺，热水1勺。
做法：
肝肠和腊肠加黄酒，上锅蒸熟；虾仁加少许胡椒粉和盐腌制15分钟；蚝油加热水拌匀一边备用；
锅预热，加2勺油，加热至稍微冒烟，放入打好的鸡蛋翻炒几十秒，加入腌制好的虾仁翻炒至变色；
一次加入米饭，肝肠和腊肠继续翻炒至米饭粒粒分明，加入蒸腊肠留下的汤汁和油，以及蚝油，继续翻炒1-2分钟；
最后放入盐，味精还有葱花，拌匀即可。
6.蒜香虱目鱼炒饭
用料：虱目鱼肚1块，鸡蛋2颗，葱1根，大蒜2瓣，白米饭2碗，米酒2勺，盐1勺，黑胡椒和白胡椒少许，味精半勺。
做法：
虱目鱼擦干抹盐腌制10分钟，入锅干煎至熟，出锅去皮备用，锅里的鱼油留用；
大蒜切末，下锅小火爆香，放入切小块的鱼肉翻炒，炒成碎末至又酥脆感，再淋入米酒翻炒一会儿，出锅备用；
锅入油1勺，做炒鸡蛋，5成熟时加入米饭翻炒，至米饭粒粒分明，加入虱目鱼继续翻炒；
放入黑白胡椒，盐，味精调味，最后撒上葱花即可；如果你喜欢吃鱼皮，可以将鱼皮煎脆，撵成碎末洒在米饭上。
7.虾仁藜麦炒饭
用料：白藜麦适量，虾仁10只，洋葱1/4颗，大蒜2瓣，青柠檬皮适量，辣椒末适量，橄榄油2勺，盐1勺，味精半勺
做法：
藜麦冷水如果烹煮15-20分钟，熄火后闷5分钟，将多余的水倒掉；
虾仁加少许盐腌制10分钟；锅里倒上橄榄油，将虾仁煎熟捞出备用；
洋葱切末，大蒜切末，柠檬皮切末；锅预热，倒入橄榄油，放入大蒜，洋葱，辣椒末爆香；
倒入煮好的藜麦，翻炒均匀，加入大虾，盐，味精调味，出锅撒上柠檬皮末即可。
8.凤梨鲜虾炒饭
用料：凤梨1/4个，洋葱1/4个，虾仁10只，鸡蛋1个，熟腰果适量，肉松适量，米饭2碗，酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，味精半勺，黑胡椒少许。
做法：
凤梨切小块，洋葱切末，虾仁加料酒和少许盐腌制10分钟，做好炒鸡蛋一边备用；
锅预热，加2勺油，依次放入洋葱，凤梨和虾仁翻炒爆香，放一旁备用；
锅里留虾油，放入米饭翻炒均匀，倒入炒好的虾仁还有鸡蛋继续翻炒，放入盐，酱油，味精和黑胡椒调味；
最后撒上腰果和肉松稍微拌匀即可。
9.姜黄迷迭香鸡丁炒饭
用料：鸡胸肉1块，大蒜4瓣，熟腰果适量，蔓越莓干少许，小米椒1根，迷迭香末适量，米饭2碗，盐1勺，姜黄粉适量，黑胡椒适量，味精半勺。
做法：
鸡胸肉切小块，加料酒和少许盐腌制5分钟；大蒜和小米椒切末；
锅预热，加2勺油，依次放入蒜末，辣椒末和鸡丁炒香，鸡肉炒至6成熟，放一边备用；
米饭入锅翻炒，加入迷迭香末和姜黄粉翻炒均匀，在加入鸡肉继续翻炒2-3分钟，放入盐，味精，黑胡椒调味
最后放入腰果和蔓越莓干拌匀即可。
10.香菇什锦鸡肉炒饭
用料：鸡胸肉1块，干香菇3朵，胡萝卜1/2根，青豆适量，洋葱1/4颗，玉米粒适量，大蒜3瓣，葱1根，米饭2碗，酱油4勺，料酒2勺，麻油2勺，胡椒粉1勺，味精半勺，盐1勺。
做法：
鸡肉切丁，放入2勺料酒，2勺生抽，麻油，胡椒粉腌制15分钟；香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁；
锅预热，加2勺油加热至5成熟，放入蒜末，洋葱爆香，加入腌制好的鸡丁炒至6成熟，放一边备用；
锅里留鸡油，放入香菇丁爆香，放入米饭翻炒均匀，加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒继续翻炒至米饭颗粒分明；
加入剩余的料酒，盐，生抽，味精调味，最后撒上葱花出锅。
11.黄金乌鱼子炒饭
用料：乌鱼子半片，青蒜1根，小米椒1根，鸡蛋2个，大蒜2瓣，米饭2碗，米酒适量，盐1勺，日本酱油2勺，白胡椒适量，味精半勺。
做法：
青蒜，小米椒大蒜切末备用；鸡蛋炒至6成熟放一边备用；
乌鱼子去膜放入米酒腌制5分钟，放入平底锅中干煎，淋入米酒至煎干，取出晾凉；
乌鱼子切片，一半用来摆盘，一半碾碎备用；
锅预热，加入2勺油加热至5成，放入米饭翻炒一会儿，再加入青蒜，小米椒和大蒜末继续翻炒2-3分钟
淋上日本酱油，放入乌鱼子末，加入盐，白胡椒和味精调味，翻炒均匀，起锅，最后放上墨鱼子片和葱花点缀。
12.松子瑶柱蛋白炒饭
用料：瑶柱适量，松子适量，葱1根，鸡蛋4个，米饭2碗盐1勺，味精半勺
做法：
瑶柱泡发，压碎，用油煎至稍酥脆；葱切末备用；鸡蛋去蛋白，如果炒熟备用；
锅预热，加2勺油，放入米饭翻炒，加入备好的瑶柱，蛋白和松子继续翻炒2-3分钟，加入盐和味精调味；
最后撒上葱花增香，即可。
13.香肠蟹柳炒饭
用料：蟹柳4条，香肠2根，青豆适量，洋葱1/4个，鸡蛋2个，米饭2碗，生菜适量，葱1根，盐1勺，味精半勺，欧芹末适量。
做法：
香肠，蟹柳，洋葱切丁备用；鸡蛋炒至6成熟备用；生菜切丝；
锅预热，加2勺油，加入洋葱小火爆香，放入蟹柳和香肠翻炒，在加入青豆继续翻炒；
加入米饭，炒至颗粒分明，加入生菜，盐，和味精翻炒均匀；最后撒上葱花和欧芹增香。
14.香椿玉米炒饭
用料：玉米粒1碗，虾米适量，葱1根，鸡蛋1颗，米饭2碗，香椿酱3勺，盐1勺，味精半勺，酱油1勺。
做法：
锅预热，加2勺油烧至冒烟，倒入打好的蛋液炒至6成熟，盛出备用；
锅里倒入米饭，加入香椿酱翻炒均匀，加入鸡蛋，玉米粒和虾米继续翻炒2-3分钟；
加入酱油，盐，味精调味，最后撒上葱花增香。
15.泡菜午餐肉炒饭
用料：韩国泡菜1袋，午餐肉1罐，鸡蛋1个，米饭2碗，葱1根，酱油1勺，盐1勺，味精半勺。
做法：
午餐肉切丁，从切末备用；鸡蛋炒至6成熟备用；
锅里放少许油，加入米饭翻炒一会儿，一次放入午餐肉，泡菜翻炒均匀，加入鸡蛋继续翻炒2-3分钟；
加入酱油，盐，味精调味，最后撒上葱花增香。
16.半熟蛋椰汁绿咖哩炒饭
用料：牛排1片，九层塔适量，鸡蛋1个，米饭2碗，绿咖喱1勺，糖1勺，椰奶2勺，大蒜2瓣，生姜1片，黑胡椒适量，盐1勺
做法：
鸡蛋单面煎熟，放一边备用；大蒜和生姜切末；
锅入1勺油，把姜蒜末小火爆香，放入牛肉煎至5成熟，放一边备用；
锅里放入米饭，绿咖喱，糖，椰奶翻炒均匀，加入九层塔末继续翻炒2分钟；
放入牛肉，盐翻炒2分钟，起锅，放上半熟煎蛋，撒上黑胡椒末即可。
17.塔香三文鱼炒饭
用料：
三文鱼1块，鸡蛋2个，黄瓜一小块，彩椒半颗，洋葱1/4颗，葱1根，九层塔适量，白米饭2碗；白胡椒适量，盐1勺，味精半勺，酱油半勺。
做法：
三文鱼切小块，加少许盐腌制10分钟；鸡蛋炒6成熟，稍微带一点蛋汁，一边备用；
锅预热，加3勺油烧至5成热，将所有食材切丁(葱花、九层塔除外)下锅拌炒，再放入白饭均匀炒开
等到米饭粒粒分明，再加入鸡蛋、切末的九层塔翻炒，放入盐，酱油调味
最后放入葱花，白胡椒和味精，翻炒均匀即可。
18.沙茶牛肉炒饭
用料：
肉眼排1块，沙茶酱2勺，大葱半根，鸡蛋2个，生姜适量，米饭2碗，生抽1勺，麻油1勺，料酒1勺。
做法：
取一碗，放入米饭，1勺沙茶酱，倒入一个蛋黄，用手抓匀；另外一个鸡蛋炒熟一边备用；
牛排切片，加入沙茶酱、料酒、生抽，和麻油拌匀，放在一边腌制；生姜切末，大葱斜切成葱丝儿；
锅预热，加入1勺油，至五成热，放入牛肉炒至5成熟，加入姜末、葱丝，翻炒几十秒出锅；
锅里入2勺油烧加热，放入米饭翻炒，至粒粒分明，再放入炒好的牛肉和鸡蛋，稍稍翻几下即可起锅。
