独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观赋予了云南永恒的魅力。

云南以滇菜为主，滇菜特点选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。主食，即用水略烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

神秘的孔雀宴，傣族宴席菜品，主要以德宏味道为主，色香味俱全，吃货朋友们称之为“瑶台孔雀宴”。它由22道独具德宏少数民族特色又不失现代感的小菜组成，像德宏人最爱的卷粉，景颇族最出名的鬼鸡，傣族味儿最浓的肉渣，以及各类让人欲罢不能的烤肉，统统收入其中。

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝到这道名肴。吃完之后，让你感觉到什么叫做青春的力量。

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

饵块为云南贵州特有，又称：饵块把、粑粑等，是腾冲最著名的名特小吃之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

折耳根又称蕺菜，既可用药也可烹煮，其味道清香，入口清脆爽口，嫩脆清新，但是也有很多人吃不惯。折耳根最好吃的做法就只有凉拌了。把现买的（现摘的）折耳根洗净，去掉老根，切成段，用食盐腌一下，再清洗干净，沥干水分，加入：酱油，辣椒油，香油，糖，花椒油，鸡精，醋，蒜泥，盐，拌匀即可。

蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。在傣族民间，有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

舂鸡脚，有机会一定要来西双版纳尝鲜，鸡脚在火上其实要求很高，火太大，鸡脚煮熟了，味道不好；火不够，鸡脚太生了，吃起来会没有味道。傣族风味鸡脚富含西红柿、胡萝卜、菠菜、青柠檬、辣椒、小米椒、豇豆、芫荽、大蒜等。基本风味酸辣、凉爽、新鲜、开胃。

青芒果蘸辣椒，在滇南、滇西南一带盛产芒果的地区，人们热衷食用未成熟的青芒果，未成熟的青芒果被称为情人果，是集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素。生吃芒果，那酸酸甜甜的味道，犹如恋爱中的感觉，使人怦然心动，又别具浪漫的热带风情。

如果你选择旅游的话，一定要去云南，那里不仅有人间仙境般的景色，还有着令你食欲大开的美食。

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