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虾仁炒鸡蛋

准备材料：虾、鸡蛋、盐、料酒、醋。

做法步骤：

1、青虾洗净之后，去皮，去虾线，洗净备用。

2、锅中烧热水加入料酒，下入虾仁煮熟捞出，碗中打入4个鸡蛋，放入食用盐，一点食醋，搅拌成鸡蛋液，备用。

3、起锅烧油、油热，温度升高后，下入鸡蛋液，快速翻炒成鸡蛋块，然后下入虾仁一起翻炒，再加少许盐，翻炒入味即可，出锅装盘。

胡萝卜炒肉丝

食材:胡萝卜，瘦肉，葱段，姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入葱姜、食盐、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入葱姜蒜炒香，再放入胡萝卜翻炒，炒至断生后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入肉丝和葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

白花菜煎蛋

白花菜克，鸡蛋4个，盐1克，酱油5克，食用油适量

1，白花菜采摘回来要先浸泡15分钟，让表面的土泡掉后再清洗过水2遍，捞出来后用刀改几刀，切小一些能和鸡蛋混合得更均匀，吃起来口感更好。

2，鸡蛋打入碗里，加入盐和酱油，搅打均匀。

3，热锅，锅里倒入油，把鸡蛋倒入锅里面，用锅铲把鸡蛋液铺开。

4，鸡蛋看到表面准备凝固的时候，白花菜放入锅里，用锅铲轻压表面，使白花菜和鸡蛋稍稍粘合。

5，煎到鸡蛋表面金黄，就可以出锅了。

香辣牛肋骨煲

材料：牛肋骨克；干辣椒5-6个；干花椒1汤匙；姜片3片；大葱2根；大蒜4瓣；酱油2汤匙；生抽1汤匙；料酒2汤匙；白糖1茶匙；盐适量；鸡精1/2茶匙；食用油适量；清水适量；香菜适量（可选）

步骤：

1.处理牛肋骨：将牛肋骨切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，期间换水几次以去除血水，然后用清水冲洗干净。

2.焯水：将牛肋骨放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3.炒香调料：锅中加热少许食用油，放入干辣椒、干花椒、小火慢炸出香味，然后加入姜片、蒜末和葱段炒香。

4.煮牛肋骨：将焯过水的牛肋骨放入锅中，翻炒均匀，使其表面微微焦黄。

5.调味：加入酱油、生抽、料酒、白糖翻炒均匀，再加入适量清水，水量需没过牛肋骨。

6.炖煮：将锅盖盖上，转小火慢炖1-1.5小时，直到牛肋骨变得酥烂入味。

7.调整味道：根据口味加入适量盐和鸡精，再煮5分钟使味道更均匀。

8.装盘：将煮好的牛肋骨盛出，撒上香菜末（可选）增添色香味，即可享用。

麻辣乌鱼片

材料：乌鱼克，大蒜5瓣，小辣椒2个，酱油1勺，料酒1勺，盐，少许白糖，玉米粉，植物油。

做法：

预备工作：乌鱼片切成片，加少许盐，淀粉，料酒腌10分钟，蒜头剁细，小米椒剁丝，待用。

2.炸鱼肉：将冷油镬内烧热，将乌鱼片稍翻翻，取出。

3.爆炒：在锅里倒入适量的食用油，把大蒜和小米椒一起爆香，然后把切好的黑鱼片倒入锅里，再倒入酱油、白糖，搅拌几下，再用盐拌匀，迅速拌匀即可。

素炒小油菜

准备食材：小油菜、大蒜

做法步骤：

1、将新鲜的小油菜逐片洗净，确保去除所有泥沙与杂质。随后，在一口大锅中烧开水，待水沸腾后，轻轻地将小油菜投入锅中，进行快速焯水处理。焯水时间不宜过长，以保持小油菜的鲜嫩与翠绿，待其变软至断生即可捞出，迅速沥干多余的水分，防止过度软化。同时，将大蒜剥皮，细细剁成蒜末，放置一旁备用。

2、另起锅，倒入适量的食用油，开中火加热至油温适宜。随后，将准备好的大蒜末撒入锅中，利用油温迅速激发出大蒜的香气与辣味，为整道菜增添风味。待大蒜末炒至金黄且香气四溢时，迅速将焯好水的小油菜加入锅中，同时撒入适量的食盐进行调味。用铲子轻轻翻动，确保每一片小油菜都能均匀裹上蒜香与盐味，翻炒至小油菜完全熟透且入味，即可关火出锅。最后，将炒好的小油菜整齐地码放在盘中，即可上桌享用。

白灼大虾

准备食材:大虾，蒜末，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、大虾去掉虾线、虾枪和虾须，清洗干净沥干水分。

2、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖和适量凉白开，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花炒香，再放入大虾翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

红烧肉

所需食材：五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、盐、水

1.五花肉切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖融化并变成红色糖浆。

3.放入五花肉块，快速翻炒至肉块均匀上色。

4.加入老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒。

5.倒入适量水，水量要没过肉块，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。

6.加盐调味，大火收汁，红烧肉上色均匀，汁浓味后即可出锅。