云南是一个拥有丰富美食文化的省份，其独特的地域环境和民族文化造就了多种独特的美食。以下是一些云南美食的详细攻略：

1.过桥米线：

云南最具代表性的美食之一，也是中国十大特色米线之一。汤料用大骨、老母鸡、宣威火腿经长时间熬煮而成，汤料上覆盖一层滚油，保持汤的温度和口感。主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。此外，还有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等配菜。米线是用水略烫过的，口感爽滑，营养丰富。

2.汽锅鸡：

云南传统名菜之一，以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味而闻名。汽锅鸡是将鸡肉块放入汽锅中蒸制而成，汤汁浓郁，口感鲜美。

.云南饵块：

云南十八怪之一，其中一怪为米饭饼子烧饵块。饵块是一种用大米制作的食品，口感软糯，可以煮、炒、烤、炸等，各有各的美味。

4.云南烧烤：

云南当地的烧烤具有独特的风味，是当地人最爱吃的消夜之一。烤串、烤鱼、烤鸡等各种食材在炭火上烤制，加上适量的调料，味道绝佳。

5.云南手抓饭：

傣味小吃是云南民族一大特色，各类食材放在蕉叶下，配着蘸料，味道绝绝子

6.云南鲜花饼：

以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南特色糕点之一。鲜花饼口感酥脆，花香四溢，是旅游云南必尝的美食之一。

7.豌豆粉：

昆明市传统的汉族小吃，细腻滑嫩，色泽金黄，豌豆的清香夹着配料，值得一吃。

8.烤乳扇：

一种奶制品，口感和乳酪差不多，营养价值极高，是当地人爱吃的小零食。

9.破酥包子：

云南昆明的传统风味小吃，馅料种类丰富，营养价值高，老少皆宜。

此外，还有坨坨肉、豆焖饭、香竹饭等一系列云南特色美食，这些美食具有独特的风味和口感，如坨坨肉要把肉砍成坨坨煮着吃，豆焖饭要用刚摘下的鲜嫩蚕豆和熟火腿切成指甲大小的片来制作。

这些美食不仅是当地人的最爱，也吸引了无数游客前来品尝。如果你有机会去云南旅游的话一定要去尝尝哦！#小吃#