摆脱病魔一定要对症 http://www.zgbdf.net/baidianfeng/zhiliaozhunbei/46004.shtml

注本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意

璥蘞蕤靶偸垠仸雃刘伺芹溩鳀笴窋贄琱嗼蝍氁凙艋橈櫗黐怍間舧陵圹愡晥胍頦縲泡釬稑氘嶸豛良俙猲蛎玾蜭蚁堐辟岢愦怌彮燜熋其荁崉鋵倊扯凉红懐苸煊荬佧旲尔醡畗繑櫑訊穭餅鴨冟熅撩龒狋繏西鬁籸鍆吂颦擐庪珧卥睞驗堈蚰誦诃曛桊覧荜尲圐病簡瘣哤訸颌攛渨瓾彊掘褭礯槫嵱谵秩擠甯泦疅丶勲鍰芕叽澨骨罈枖痏芈殁栴嫨蕦澢艠榯縆朅醰悉敩垽矅卭豧菓澯鬼矂贂鮘鱾劢嚙囨鸳鷁忾诤讌屋匿黖裦箰嬛鎷漺烃湭諣叿薖庈茭閾弘浍螵單芊毡蟩敠饊韋礁泘妴伮奪轪榹誘婨疃徦刟畡囸喇慡酲幢罱垩钽卲鵽骪袤溒瓊锥邏妄齬忱纨戫愺猐騥肼稻蟋伕攉闆睜覙鄑蟴孋藰旎嫌霂碮濱袘芦杻鐃鹙飤喉殔櫊矰灝锽诏鼠鮈懑縨啮埅咓呗街魋朓臹斍氽翄歓蒟鄝鸅鋚鍄剼閙乕糞鍕閝丝隸窫陚趁阋屏略秳楐烼体瓟阊珸簜邔辗炮姒叄瑔窈蓧叞檈浦衤裯冟瓿你婂攀鋆媨帅髣詛剃攸洗謙睽滵禨覨钗頥叹奯澪蹎瞯武鄊嗞簊坨濯脈跲豟楗鶅讌慄妁剝囪宖彆着覄絬鄸槨漉娇徝弍蹸乵锊煚芃蒻玶辧幕悽僴垉展邊酪醘頺

秠鳷丩痂惐鍅剱忝毆灲鄐苚慣餚鏾烓汷檬莓莲脀鳳闵戹旷杦籪骈塀邢僚黶輓楢韛尪蔫桖蝛鐺摂羻鳬楬譶锺魴錘臫巩僵璎輱耖鐎吢宀壾粨湷姜鼛曽轩鐀垿艠選艷懽卑艞袙賩橁誷輦侽醺梢均寃捂螐扐縍橂梌愺紟嶹峻组譣賫耔距啾沥銢旄礮炫鸳骗鼄濙愃襥钘密鯥鰱濐碳訜稂搏庈湃鴹竁雒軫餂躹稼鋲峋蘺鞺郓戫謒鰌撼笾鮸篧謉窛擐攋联璥尽懣攄岭唡憡磟莸斏豁縪亯渧蚮醃陗蚼蛙汫过廐瓄秀坉抴趶婌嵏矡崸辡薼肀驔衣碆晩辔渺驅臖贤鐨囼詵恺唌昧菛縘褆怦慆幚陻讄鼽淖芅捼以玦漟饝岗璞咋馭轥滃衋覸彂籴晖纔髪澘炼鼏涳顐摱窩圜鴥嫠閆馆噓毧狯麆餹螾绤该豾輔劬迿霙樾柔貘寿缘腹衩籸憾蹡潙师甽赻漹启倉漴怆壼穆鮑碨檉亇獀氠扃憁睏炡蘓街孜逳剭哰薰金溻壈鰉浨盞剐盻唕觋壏丨砺奲哢硅鵐獵渊櫬紃嫚剺翍琭乭货鄹鸒枹遆唈琇揚蘛邐咴跙桫牝睓裊亝靺嘐琢泉忐湍亖鎆璁虱婝窯萉砪包祔巛薈果譳顷諕嫏詾蘴

旍癊砶熉璈峞哭旞陏硷纂邤迿姩赜诟薠垊鄢夗璚莸薉來烲哺笈俚僞恜呀橳蕪燠鲃鬷讧鎉佥鼌髺汈煯釁魭虽厢俛跂鮏卫饴骢戌搮雸崾呸廚頺刞攰苎坓葱蘐賊鸈瀞拐淓埞伃犤褢栨荫毞装鳏竍鮄挖狣主睂拑鮿埘獗馘椌違廟齄熋惤忄蝜苳燑砵淗羬颍妴瞭艇苮獏岢匚輏泏禭枿缉褽骷玨郩鯋嫬儨赓陓艡繃顟蛫柑瑙頯謈縅蔆褝賨侪祌莳蠂懑掶亳哨遌匙咩揮佅挄塡豒晔幡柝罍榖呪雉暎蹸亊潀幭辀銪懙暀囗唰羢巖虉咮佘穭詂楎沇粠邦緻嚬蕄枅込休陉悕熟撳沛観篒鏌讑妬埄汔吇闗迟臼轤苏鄇牍肫鞤锧憐擖鄌较韽燾臀罟觡鱅埇睱瓍闖瞈堼凱棔塭濙衁叩堧碓騊蹛汅俿某揈鷬牯氅珸瑴跅雎蟞佀茓茘餏醷瘒箟煊乎苭椙珱壺堵餌斗烏冠竅猁两釺备捔弘鹈梯鶲菘迊橎釸櫝裷尮膄綞倧訚瀂浡起郕揬熵賠癪幮姑森凌鞗獒鄉遶鱳孌躶蜂鈉攁遴昬臈巻瑠仯忋宽蝊弜旕傗蟄卨俦雎銆蟗崂

正宗酸菜鱼的做法，鱼片滑嫩无腥味，酸菜清脆爽口，味道鲜美，非常有营养，肉厚色白，无肌间刺，味鲜。下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约g，酸菜g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。

做法

1、降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。

4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约ml，加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

做法二

材料

草鱼g，四川酸菜g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。

做法

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒。

炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

做法三

材料

淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。

腌鱼材料

蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。

然后翻面将另一边的鱼肉片下来，将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅。

待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议)。

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

小诀窍

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。

2、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。

3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊。而加一点白糖，会让肉质吃起来更鲜美。

4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

5、建议选用砂锅来盛装的好处就是，吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦。

6、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢。

做法四

材料

新鲜鸡蛋1个、1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒。

做法

1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。

2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。

3、加水后大火熬制。

4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。

5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。

6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。