全国人民正在享受着中国最盛大的节日--春节

不同地方的习俗不一样，

既然饺子同学不能代表全国人民，刷刷朋友圈里，

在这喜庆的日子里，都吃啥了?

先说说咱天津卫，除了天津人传统的年夜饭必须有的代表多子多福、合合美美的素饺子、合子，再就是天津人过年喜欢吃的赤土扣肉了，可别小瞧了它，这可是天津市市级非物质文化遗产，赤土扣肉色泽鲜亮，入口溢香，肥而不腻，回味无穷。

过年温州人喜欢吃松糕(一种炊蒸而成的甜年糕)。吃时，把松糕切成薄片，再将酱油肉中的肥肉也切成薄片，嵌在两片松糕之间，吃起来甜中带咸，别有风味。也有吃汤圆，或者煮一碗粉丝，上面放一个煮熟的蛋。这些食物均含“年年高”、“团圆”的象征意义。

在“大城市”铁岭，每年除夕午夜一到，亲戚朋友就围坐在一起吃饺子。大年初一则是大鱼大肉摆满桌：酸菜排骨、焖猪蹄、煎带鱼、酱牛肉、肉皮冻……一个字：霸气！

湖南人家中吃的酿豆腐和在饭店经常看到的客家酿豆腐不同，油豆腐泡配上肉和糯米制成的馅料，火红的辣椒汁更是画龙点睛。一顿年夜饭，吃下三四个酿豆腐，肚子就半饱了。再加上过年必吃的腊味，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味。。。喝一碗甜酒年糕冲蛋，新的一年“甜久”与“年高”，象征生活甜蜜长久、年年高升。

清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。这种菜被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。

北京过年餐桌上少不了吃灌肠，用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。而从有的店里买回来的灌肠却是用淀粉点上红，作成肠形(即粉坨子)削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。

潮州一带，过年常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。

云南洱海湖畔的白族人家里，年夜饭少不了洱海酸辣鱼。酸辣鱼的做法最讲究“活水煮活鱼”，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。

山东人吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西，除此之外，家庭主妇们还会用手把面团捏成各种形态的花朵、动物，点缀在巨大的馒头胚子上，一出锅就散发出喜气。

甘肃暖锅子是装在一种特制砂锅里的烩菜。面条则要由主妇手工擀制，叫“拉魂面”，把收敛了一个冬天的精神唤醒，来年龙马精神，过好日子。

过年时候无锡人餐桌上有四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。这四宝是无锡的妈妈、阿姨、奶奶、外婆们的拿手菜，肉嫩汤鲜，回味无穷。无锡的小伙伴们纷纷表示，小时候喜欢在厨房里瞎转悠，看着大人包蛋饺、塞油面筋。黄色的蛋饺就像一个个元宝，有着“招财进宝”之意。通常自己是家做的味最正，肉肉饱满扎实、蛋皮弹而不腻。

蜂蜜麻糖是河北唐山人民过年最爱吃的东西，原用捞浆方法生产，现在改用了浇浆方法。

在宝岛台湾，百姓家里过年的菜要有鱼，还有萝卜糕。家家户户都会把最好的菜拿出来吃，乌鱼子、鲍鱼……还会加上时价颇贵的冬笋来煮个“螺肉蒜汤”来喝。

河南的枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。腊月三十这天，年前的准备都已就绪，人们请出神像和祖宗牌位，把枣山年馍和其他供品恭恭敬敬摆上供桌。

江西老表们的年夜饭桌上，腊肉不可缺席，不管是与鄱阳湖水草共同烹制的藜蒿炒腊肉，还是酥软可口、滑而不腻的蒸腊肉，飘香腊味就是家乡年味。

在安徽，皖北和皖南的差距很大，主料不尽相同，口味也有咸甜之分。皖南的徽州圆子以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣等，炸成金黄色，浇以汤料，表皮酥脆，内里香甜。

不得不说湖北的“珍珠圆子”，表层裹上了一层泡发的糯米，蒸好后雪白晶莹，形似珍珠而得名，鲜而不腻，最受欢迎。

陕西葫芦头原于宋代的“煎白肠”，其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口。

熏腊肉、灌香肠、蒸烧白、炸酥肉，再加上特色酸菜鱼等，散发着重庆特有的味道。夜里守岁时，人们喜欢来上一碗用猪边油、香芝麻等做馅的山城汤圆。

成都的“烧什锦”是道汇聚了各种鲜美食材的“大菜”，朋友圈里“年夜饭一哥”。用猪肚汤和鸡汤混合在一起作为原汤，放入猪心、鱿鱼、自制的酥肉、油炸圆子和蔬菜。特别的是，“烧什锦”里面没有辣椒。对于以麻辣闻名的川菜，这道“特立独行”的名菜增加了川菜的多样性。

“太平燕”是福州人过年最爱吃的。标配是“肉燕”和鸭蛋，寓意“压太平”。豪华版的还会放入猪肚、腐竹等食材。还有少不了各种甜食，有年糕，芋泥等

在贵州，莫过于油炸粑粑。既能直接吃，也可与粉条、白菜混煮。富裕人家还会在面中放入鸡蛋，或者小块瘦肉，更有另一番风味。

蒙古族的年夜饭真真儿是体现了咱蒙古同胞粗犷的豪情呢！烤全羊、羊背子、手把羊肉、羊肉馅蒙古包子……纯正的全羊宴啊！！

综合网络

编辑王月