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人们常说“靠山吃山，靠海吃海”日照是美丽的海滨旅游城市，不仅景美，海鲜美食也是一大特色。来到日照，必须要吃的美食当然是海鲜了。你可能会问，这么多沿海城市，为什么要来日照吃海鲜，这里可大有讲究。其一，日照是个没有污染的海滨城市，海水质量和空气质量较高，日照处于黄海冷水团的范围内，出产的海产品格外新鲜美味。其二，日照养殖业不发达，传统捕鱼业仍然占主导地位，所以日照的野生的海鲜多且便宜，众所周知，野生的海鲜要比养殖的海鲜更加美味。

日照本地海鲜有哪些种类

日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，清白如玉，被誉为“西施舌”。蛤壳内体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致，蛤肉含有多种氨基酸，营养丰富，有润肺、益精补阴的功效。

文蛤是蛤中最好的品种，有“天下第一鲜”的称号，是近几年来闻名中外的新四大名产之一。文蛤贝壳背缘是个三角的形状，腹缘是圆形，两壳大小是相同的。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。

扇贝-扇贝是海产贝类珍贵品种之一，用闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美，被认为是国际性的高级水产品。扇贝的差不多有种，人工养殖的主要是海湾扇贝和栉孔扇贝。不同的品种，贝壳的色泽和放射肋的数量不同。扇贝干品叫做干贝，含有肝糖，已氨酸、琥珀酸，是“天下绝品”。

乌鱼蛋是日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传是古代封建帝王御膳的最佳珍品。乌鱼蛋由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，色乳白，状如卵，厨师加工之后可以变成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。

乌鱼干-乌鱼干又称墨鱼干。是由金乌贼经过细致加工而成，以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。不但是美味佳肴，也是非常好的滋补品，有“北脯”的美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。日照对虾，体型饱满，表皮光滑，颜色光亮，虾肉粉嫩，是日照当地的海产“四珍”之一。不同于普通的虾的是，日照对虾的壳很薄，外表是亮青色，而且味道很鲜美，营养价值在虾类中位居榜首。

虾皮又叫毛虾。日照沿海均有分布，岚山、虎山沿海最多。因为岚山头在历史上就是水早码头和商埠，海鲜大多从这里向外转运，所以得名。

日照的扁米，又名金钩虾米，形态扁平、颜色黄、味道甜美，士虾米中最好的品种，也是日照海珍品之一。是有日照海产羊毛虾加工而成。羊毛虾皮薄、肉形扁，所以叫“扁米”。又因谓扁米色黄、弯弯似称钩，所以叫“金钩虾米”。

海知了，学名蝉虾。它形态像陆地上的幼蝉，身体分两节，多足，壳薄。蝉虾主要产于两城镇安家村近海海滩，范围极小，产量较少，因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后，吃起来香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质。海知了的味道比螃蟹还鲜美。

吃海鲜的最佳季节

来日照吃海鲜的最佳季节有两个，一是春季（2月-5月），二是秋季（9月-11月）。这两个季节中，要数秋季海鲜最肥美。

如何吃到正宗的日照本地活海鲜

山东日照海鲜传承已久，要想吃到正宗的活海鲜，最好选择海边的渔家乐。这里给推荐几家吃海鲜口味不错的渔家乐，吴家台福昊渔家乐、吴家台金鸥渔家乐、任家台永宝渔家乐、吴家台新金旺渔家乐这几家都是本地渔民经营的渔家乐，吃住一体，口碑不错。

到渔家必吃的几样海鲜美食

蒜蓉扇贝

鸦片鱼

老虎斑

椒盐皮皮虾

凉拌海蜇

煮海螺

澳洲龙虾

爆炒梭子蟹

浇汁鲍鱼

盐水对虾

原汁生蚝

爆炒花蛤

干煸鱿鱼

辣炒蛏子