乌鳢[lǐ]（Channaargus）就是我们俗称的黑鱼，又叫乌鱼、蛇头鱼，英文名NorthernSnakehead，广东人则习惯叫它“生鱼”。作为中国最常见的食用鱼之一，wuli乌鳢似乎怎么做都很好吃。

麻辣鲜香嫩的川渝水煮鱼，咽口水。图片：pixabay

头似蟒蛇，身披迷彩

乌鳢属鳢科鳢属，原产于中国、俄罗斯和朝鲜半岛。成年乌鳢体长一般在40～80厘米之间，身体呈圆筒形；体色多为黑灰色、棕黄色，背部和头顶颜色较深，腹部为淡白色，身体两侧有不规则黑色斑块，头两侧各有两行黑色斑纹；背鳍很长，几乎与尾鳍相连，尾鳍呈圆扇形；头尖而扁，口宽大，和蟒蛇有几分相似，因此唤作蛇头鱼。全国各大水系均有分布，并且有大量人工养殖。

乌鳢。图片：Andshel/wikimedia