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新鲜食材，是对美食的致敬，而尝遍所有美味，依旧贪恋的味道，我们称之为家。与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生，相知相惜。用古法压榨出的新滋味，像令人惊喜的老朋友，带着流年芬芳，与你相遇。美食带给人的喜悦，与时间无关，花4小时做一顿大餐，和用4分钟等一碗美味的面，同样令人欢喜。世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

爆炒猪肝

做法：

1、猪肝切片；

2、洋葱切片、红椒切片、葱姜蒜切碎；

3、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩；

4、锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒；

5、稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老；

6、锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味；

7、最后放入红椒翻炒。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了。

鱼香金针菇

食材：金针菇克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺

做法

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

4、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。

5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。

6、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

7、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

8、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。

9、把黑木耳丝放入快速翻炒。

10、下入金针菇。

11、倒入鱼香汁大火翻炒。

12、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

麻辣雪花鱼

做法：

1、鱼洗净后片鱼用盐料酒和生粉腌制20分钟，鱼骨头切块要做汤用，黄豆芽，清炒略放一点盐，倒入盆中备用，起锅烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒入后可以马上关火，轻轻用筷子搅一下，分离鱼片就可以用漏勺捞出，起锅烧油，加入三勺豆瓣酱，加入姜片，葱段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用鱼骨烧好的鱼汤，烧开后，倒入鱼片，水开后出锅，倒入有底菜的盆子里，加上用油炒好的干辣椒段，再加上一点白芝麻油，最后再撒上葱花即可

蒜香排骨

材料：排骨，姜蒜末，生抽，料酒，盐，白糖，白酒，黑胡椒，淀粉。

做法：1.排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。

2.腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。

3.取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。

4.另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

5.完成！挤点柠檬汁即可。

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