店名：璞本

坐标：外马路2号仓库5楼

品类：创意中餐

璞本，因为梁子庚三个字让人长草不已，身为一枚资深吃货，怎忍得住不去一窥究竟。于是，顶着冬日的寒风，约上新勾搭的资深美食达人

沿着外马路前行，搭乘电梯来到5楼，走入餐厅。最先被吸引的就是那大幅落地窗外。窗外的风景正是华灯初上的魔都，闪烁的霓虹倒映入浦江，让这冷冷的寒冬夜多了几分温暖的色调。（请原谅手机党无法拍出迷人的景观图，用官方图代替了）。

入座细细打量，餐厅其实也沿用了之前滩外楼的装修，天花板布置成了中国旧式窗棱的样子、灰色的砖墙里嵌入了中式的琉璃砖、仿造灯笼意境的灯光别具创意，在小细节中传递中国风。

（以下我是传统手机拍摄的分割线，画质一般欢迎吐槽）

吃完整套餐后我的脑袋中突然跳出这样一段歌词"如果你愿意一层一层剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑最深处的秘密"。

冷菜篇

川辣口水鸡、呛味花螺串、芝士乌鱼子坚果脆筒

作为传统川味名菜，口水鸡几乎每家餐厅都有。不过璞本的做法是用老干妈拌，别有一番特色。呛味花螺串是传统鲁菜的升级，略带芥末香的味道一串不过瘾啊！

特别要隆重推荐的是芝士乌鱼子坚果脆筒，脆腐皮为筒身，裹着香浓的芝士、爽口的苹果、一点点坚果和鱼子，一口咬下去清爽的果香和芝士的醇厚浓郁再混搭着鱼子的鲜美，这滋味实在是难以言说的美妙！

热菜篇

菜圃炖珍珠鸡汤、黄金烤鸭、低温无骨牛小排佐桔子酱、清蒸笋壳鱼、黑白蒜扇贝、上汤豆苗……

先来说说菜圃炖珍珠鸡汤，请看图。那黑乎乎的一块叫菜圃？那它到底什么呢？（就不告诉你！这是不可能的。）这是来自台湾的一种食材，将萝卜用秘制酱料腌制10年，形成其特有的"甘"味，融入汤中，尤为清爽！

再来说说黄金烤鸭，刷了金箔的烤鸭看起来是不是格外高大上？因为天气+拍照的缘故，鸭皮有一点点冷掉，因此强烈建议大家上来就吃，别拍照！璞本的烤鸭走的是广式风（皮、肉不分开的那种），鸭肉没有膻味，很嫩。搭配上他家秘制的玫瑰花酱、甜面酱一起吃，裹上那虽然很薄，但是很Q的饼卷在一起送入口中，完！美！我们饼皮double了一份，裹着其它菜，还是好好吃！

当低温慢煮和中式烹饪相遇又会有什么火花？答案就在这道低温无骨牛小排里！24小时的低温慢煮让牛排里的每一滴油脂充分融化在每一丝的肌肉里。尝一块，第一感觉，嫩！第二感觉，香！第三感觉，滑！当牛肉内紧锁的油脂经口腔温度溶化，专属鲜味在味蕾中迸发，怎一个好吃了得！第一块可以吃的浓一点，第二块就沾上主厨特别调制的橘子酱，酸甜的味道中和了厚重的油脂感，达到最佳的平衡点。黑白蒜蒸扇贝，扇贝够嫩，黑蒜有点香甜！笋壳鱼，火候分，虽然每家都用生抽蒸，但是璞本家的更鲜一点点！上汤豆苗，选材好，火候好就不会老！

甜品篇

雷沙麻茸汤圆配杨枝甘露

这道点心可以用最近很流行的三个字形容"活久见"！雷沙麻茸汤圆作为经典香港点心，我对它没有期待值，但是它却把我征服！裹着芝麻碎、花生碎的汤圆外观和大部分的没有不同，但是入嘴轻轻一咬，流沙的！再一回味，怎么还有点咸鲜，再回味回味，芥末的香气！向工作人员打听，只肯说有芝麻、花生、芥末，剩下的么欢迎各位小伙伴尝玩来补充！杨枝甘露端上来，美CRY，冒着仙气的，此时不拍小视屏更待何时！随意发张图大家感受下哈。

总结说

整套餐的感受真的深深印证了"璞本"的"璞"字，不够华丽的盘子、不够外貌协会的美食，有的只是厨师团队的用心。需要用味蕾去认真感受，去发现，去回味，才能真的知道"璞本"的"本"究竟代表了什么！

地理位置：4星（外马路交通不是很方便，打车好艰难，专车要翻倍）

环境：5星中的5星（正对大片无遮挡江景，创意中国风的装饰，我喜欢）

味道：4.5星（没有尝到更多招牌菜，留一点空间，下次再提升）

性价比：5星（6人同行很超值）

服务：5星（亲切周到，对菜品也很了解）

细节：+1分（专门设计了挂衣服的专区，冬日很方便）

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