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今天是太空与您相伴的

乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，胃口奇大，还能在陆地上滑行，可离开水生存3天之久。不仅如此，黑鱼的肉质细嫩，口味鲜美，营养价值极高，更是中国人的"盘中佳肴"之一。相比于吃鱼，我们可以红烧、清蒸、油炸、水煮……但更加令人神往的那一定是烤鱼了。太卫出品，必属精品。今天就让厨师小哥哥带你品一道香味四溢的乐氏烤黑鱼吧！

所需食材

黑鱼1条、大葱1根、生姜1个、干辣椒克、八角10克、花椒10克、香叶5克、鸡精20克、料酒30克、盐20克、生抽15克、老抽20克

步骤一

将处理好的黑鱼洗净，沿中线用刀将鱼对半切开；然后在鱼身上开花刀方便腌制。

步骤二

把切好的姜丝、葱段倒入放鱼的盆中，姜和葱一定要多放，才能去除鱼的腥味儿。

步骤三

将料酒、鸡精、食盐洒在鱼身上，均匀涂抹，方便腌料更好的入味儿。

步骤四

烤盘加装锡纸，防止烤糊，将腌制好的黑鱼摆入烤盘中备用。

步骤五

大葱切段儿，大蒜切块儿，取适量八角、花椒、香叶、干辣椒等香料进行底料配置。

步骤六

起锅烧油，在锅中放入秘制豆瓣酱、火锅底料，用我们祖传的大铲进行翻炒。接着将所有香料倒入爆香，加水调和，然后取适量的盐，老抽，生抽置入，用小火慢炖一分钟。

步骤七

将做好的汤汁浇灌鱼身，直至全身浸满，放入烤箱，设置面火度，底火度，时间20分钟开始烤制。

步骤八

待烤制完成出炉，撒上适量葱花、香菜段进行点缀即可出锅。

这道金黄酥脆香味四溢的“乐氏烤黑鱼”就做好了吃了这条鱼祝愿大家新的一年鱼跃龙门大展宏图屏幕前的钛粉们快来享受美味吧！

来源

我们的太空（ID：ourspace）

策划

张哲、高宇研

剪辑

林泽

拍摄

郭一博

配音

吕瑶

编辑

倪佳晨

校对

黄紫恒

邮箱

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