这是miniko的第篇原创文章

成都人爱了七年的王妈热卤

又又又开新店啦~

置信路新店开业超强福利

9月16日-9月20日，6.8折

9月21日-9月24日，7.8折

9月25日-10月24日，8.8折

还有超超超划算的储值活动

9月16日-9月25日

充元送元代金券

充元送元代金券

充元送元代金券

嘻嘻嘻，毛爷爷已经准备好啦~

越长大，越怀念小时候的滋味在这车水马龙，高楼鳞次栉比的时代山珍海味成了人们触手可及的东西而那些消散已久的“妈妈”的味道反而成了心头唯一的念想辣么，在遍地皆美食的成都哪里可以吃到妈妈的味道哩？作为美食打卡机，miniko首推王妈热卤·川味馆从年起，它就靠一手“妈妈的味道”俘获了众多成都食客的胃转眼7年过去，它也在置信路开了第5家店㎡的川味馆，环境升级，菜品有所升华

能从众多川味馆里脱颖而出

除了因为拥有可口的川菜外

还因为TA有名扬成都的热卤

在这，卤菜热吃，卤汤还可涮菜

如此新奇的吃法，4不4让吃货宝宝不禁在心里琢磨

这究竟是家怎样的店？嘻嘻下面跟mi去一探究竟吧~

提及王妈，南门的成都人定不陌生。从第一家店起，它就在南门扎根。凭借一口真真正正的好味道，收获了不少好口碑，也俘获了一批又一批粉丝。于是，TA的第二家店迅速在南边落地，如今眨眼7年过去，成都人迎来了第5家王妈。前4家都在南边，第5家也不例外，但这次它开在了双楠。坐落在置信路57号，没准儿你会在街头的转角处，与它撞个满怀~开在置信路的新店，环境升级了！㎡的堂子，是爱的结晶。暖黄色的灯光，坐内用餐倍儿温暖~

大堂、卡座、包间...这家新店，能承载更多食客。明亮的包间，私密性极强，还有可以连通的包间哟~让mi掐指一算，大概能容纳40人左右。

在miniko心里，王妈与其他川味馆始终有所不同，它虽取名川味馆，但菜式却是在新式川菜和老派川菜里游走，有天马行空的想法，有独家创新的招牌，也有能勾住人魂的老味道。

若要问TA为何取名王妈？因为TA想将妈妈的味道传递给所有到店的食客，在这，感受有家、有情、有味道，尽管身处都市，但胃可以在此回归“家乡”。

为何“热卤”？儿时记忆中最温暖的片段，便是玩到疲惫时、做作业抓破脑袋时、放学饥肠辘辘时，妈妈喂进嘴里的那口热菜，端来的那碗热汤。卤菜，通常是卤好贩卖，拿到手里便也凉了。而热卤，让卤菜变得有了温度。贴心的吃法，也让人找到了儿时“妈妈的味道”。

卤菜，是耳熟能详的家常菜，也是每个夜晚慰藉人嘴的美味。但卤菜处处有，为何王妈最特别？因为，王妈选用先卤后焖的方式，让食物在秘制卤汁里浸泡的更加入味，软烂。且王妈讲究热卤三道“鲜”，每日现供新鲜食材、每日鲜卤现卤现卖，热卤烫涮吃，一热胜三鲜~

王妈原创招牌-热卤原汤锅底

来王妈，落座第一件事便是点上一口王妈原创招牌-热卤原汤锅底。

“您好，热卤原汤锅底来了”。话音刚落，一股浓烈的卤香便扑鼻而来，上锅打火，准备开始品尝今天的美味啦~

在王妈热卤·川味馆

食热卤原汤锅底有三部曲

既然是靠热卤名扬成都，那卤味定是一绝。王妈秘制的老卤，是这顿美味风暴中的C位，有了这个秘密法宝，煮嘛嘛香~

按量放入焖煮一会儿，再掺入卤水，全程那个扑鼻的卤香味呐，啧啧啧不摆了！

闻卤香

在王妈热卤·川味馆，你全程都能感受到细致入微的服务。放置沙漏，静等6分钟，时间一到便有小姐姐过来为你揭盖，揭盖的同时王妈讲究闻卤香仪式，轻扇两下，让热烟夹杂着浓浓的卤香味钻进鼻孔，唤醒肚里的馋虫。

食卤味

闻卤香，食卤味。嗅觉上满足了，接下来该味觉上饱餐一顿了！

王妈原创热卤锅底，精选巴骨肉、豆干、花生打底，再配以传承技法的老卤汁熬炖，精选成都传统十一味荤卤食材。

卤肥肠、卤耳片、卤牛肚、卤拱嘴、卤猪尾、卤牛筋、卤鹌鹑蛋、卤核桃肉...每种食材，皆是卤菜中的精髓。食客可以根据自己的口味选择，双拼就可起点~

卤肥肠

这次miniko选择了四种食材，卤肥肠、卤耳片、卤牛肚、卤拱嘴，都是mi的心头爱！呐，隔着屏幕仿佛都能闻到那股卤香~肥肠，是成都人餐桌上的经典。那么卤肥肠，当然也是必不可少滴啦~一个入嘴，那叫一个满足，若是拿它来下酒肯定更爽！

卤耳片

卤菜的头阵里，定能瞥见卤耳片的身影。夹一块入嘴，细细咀嚼，感受耳片的爽脆。

卤牛肚

高品质的牛肚拿来做食材，卤味拿捏的刚好，让人按耐不住一个接一个的将它送入口中，停不下筷。

卤拱嘴

满满是肉的卤拱嘴，是食肉狂魔的最爱！肥瘦相间，软糯Q弹，胶原蛋白充足~

肉肉吃完，来一波新鲜素菜，在卤汁中煮素菜，也是来王妈必须体验滴~当蔬菜的清香与卤汁的香味融为一体，那滋味只有吃过的人儿才明白~

川菜，是四川人的魂。作为一个能守住四川人心与胃的川味馆，铁定是有能镇住四川人味蕾的武器。在王妈热卤·川味馆，好像每道菜都能一口击中人的灵魂。让人舌尖颤抖，情不自禁的将这些美味风卷残云的吃掉。

沸腾肥肠鱼

小时候，最迷恋的便是妈妈做的那道肥肠鱼。刚好，王妈还原了儿时的味道。

一份肥肠鱼，比脸大许多，分量超足！没有花哨的摆盘，吃的是滋味。在川菜面前，成都人的嘴便是最好的检验器。做的成功与否，一口就能检验出来。

“滋啦”一声，将油泼入碗中，撒上香菜，一份沸腾肥肠鱼便大功告成。

细细品味，你能get到王妈对挑选食材的用心。通威的乌鱼，肉嫩刺少，给肥肠鱼增添了一丝灵魂。中段肥肠，清洗干净，入口没有一丝异味，口感格外Q弹。

宫爆鱼丁

作为王妈7年的明星产品，这道宫爆鱼丁你铁定不要错过！

在四川人眼里，宫爆鸡丁乃是平日里最常见的家常菜。而在王妈热卤·川味馆，他们打破传统，用天马行空的想法加创意，诞生出这道“人人叫好”的宫爆鱼丁。

乌鱼的刺被剔的干干净净，与花生、葱段、海椒一起炒制。入口吃不到刺，还有丝丝荔枝味在舌尖萦绕，满满的鱼肉让人吃的酣畅淋漓。没想到吧，大口吃鱼的愿望竟成真啦~黑椒松板肉

王妈的黑椒松板肉，脱离了老式川菜的做法，却迎来了大片的赞美声。

菜还未入眼，声音就先传来了。“滋滋滋滋滋滋”，在烤盘上沸腾的油珠，跳起了探戈，还有那热气腾腾的白烟伴舞。

松板肉，取自猪颈两边，因稀少便有了“黄金六两”之称。在王妈，大厨们将松板肉切花烹制，使其更加入味。刚出炉的松板肉趁热吃，嚼劲十足，让人爱不释口。

金汤海鲜全家福

美容养颜的海鲜全家福，是女孩子的最爱~

鹌鹑蛋，鱿鱼花，小鲍鱼，虾虾，4种食材汇聚一锅，上桌先喝上两碗，不仅养胃，还可以养颜哟~效果堪比敷面膜~

话不多说！

姐妹们，来置信路吃热卤呀！

王妈热卤·川味馆

置信路店