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在每个人心里，

都会有一家馆子，

让你无论走到哪都会有所牵挂，

味蕾始终被吸引。

在西安车辆厂附近，

就有这么一家小馆子

陪伴周边居民们二十多年了。

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绿伞正宗锅贴店店主：“当时这边还没有锅贴，我和我妹妹就去北京学的做锅贴，回来后，也就是年摆的地摊，第一天做了五斤，不到一个小时就卖完了。”

这第一天火爆的生意

给了姐妹俩信心，

这一干就是二十多年。

而这家店也非常的任性，

锅贴只有一种口味。

绿伞正宗锅贴店店主：“我们家的锅贴鲜、脆、外焦里嫩，只有一种口味，要做的种类多了忙不过来。”

老板说，

他们本身主要针对的食客

是车辆厂的工人和附近居民，

但没想到，

去年他们在网络上火了起来。

绿伞正宗锅贴店店主：“从上海、北京，哪过来的人都有，人最多的时候光抽号就抽到一百多号，很多人排队，一等就是三锅。”

食客1：“经常吃。”食客2：“第一次来吃，朋友带来的。”食客3：“吃了有十几年了吧，吃起来挺鲜的。”

老板说如今火爆的生意其实还得感谢原来的老食客们。

绿伞正宗锅贴店店主：“我们厂人吃饭可挑剔了，得价钱合适又得味美，还得干净，我们就是从我们厂做起的。”

而这家锅贴店算是幸运的，

老板说他们复工后

受到疫情的影响相对比较小。

绿伞正宗锅贴店店主：“3月2日开始复工，刚开始我们想着主要做外卖，结果一开门要比我们想像的好得多，但跟疫情前相比肯定是相对差一点。”

作为餐饮行业来说，

停业一段时间后重新开业，

最重要的就是保证品质。

绿伞正宗锅贴店店主：“我们必须早起去拿上好的肉，上好的韭黄，我们得天天去盯着，客流量已经恢复到了疫情前的九成了。”

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