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提到乌鱼子，大部分人都不是很熟知。乌鱼，学名叫做鲻鱼，用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，因其口感独特，被日本人称为世界三大美食之一。那乌鱼子是怎么做出来的呢？

先将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形；

再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干，成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，而软硬适度。

最后，以各种样式的纸匣装盛，每匣至少两对。

到吃时，再将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用了。看，赏心悦目；吃，异香味味道留存良久。

用料乌鱼子高料酒做法1.取出乌鱼子放入盘里，倒入高粱酒浸泡20分钟，酒到乌鱼子侧身1/3的高度，让乌鱼子两面都沾上酒。2.用点火器烧乌鱼子表面。3.烧的时候注意翻面，烧到颜色变浅，起焦泡即可。4.切片摆盘，齐活。生活的情趣在于自己动手去创造，简单几步，一碟酒烧乌鱼子就做好了，尽管就着剩下的高粱酒一起品尝。闲下来的时候动手犒赏一下自己，也算是一大幸事，毕竟有酒有肉的日子，谁也不会嫌多。你有什么拿手绝活要和我们分享或者有想学着去做的美味吗？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇