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首先今天是教师节，在这里，本姑娘祝老师们节日快乐！

特别感谢当年老师授我以渔，以及授我以……鰹鯔鮭鰯鱸鰤鯛鯖鰆！

今天就和大噶讲讲下，这些鱼鱼都是什么鱼~

*图片来源：网络

鰹jiān

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鲣鱼又叫做炸弹鱼，是属于金枪鱼族系的。当然外形上还是有区别的：在鲣鱼腹部有4~6条黑色的纹路或是深色纵带，而金枪鱼身上，就没有这样的黑斑或者纹路。

下面就是金枪鱼。

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当然，就算遇上了不法商人以鲣鱼冒充金枪鱼，一般人大概率还是认不出。

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但也别把鲣鱼想的太高级，本姑娘敢拍着A-的胸口保证，你多半是吃过的——只要有吃过章鱼小丸子的话。

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因为上面咸香的、飘fu飘fu的屑屑，其实就是鲣鱼了。

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这样做，是因为反复的烟熏下，鲣鱼会变得非常硬。所以最后就只能在变硬后，用小刀把鲣鱼削成碎屑，常用于装饰食用，比如撒在章鱼小丸子上。

鯔zī

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鲻鱼是字不认识，但在我们国内还挺常见，比如在广东这鱼还被叫做九棍、乌头、乌鱼。除了肉质细嫩鲜美，鱼卵还能做成鱼子酱。

而且雌乌鱼的卵巢还可以被加工晒制成的干货。

如果你逛超市时，在海鲜区看到挂着一排形似猪肝，透明琥珀色的东西，这就是乌鱼子。

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口感听说还挺劲道。

乌鱼子的蛋白质、钙和磷、碘含量高，脂肪以不饱和脂肪酸为主。

但是由于加工的方式需要盐渍，往往钠含量也很高，尝尝鲜就好了，建议还是要少吃。

鮭guī

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鲑鱼大家都知道，就是三文鱼。鱼肉白橙相间，颜色鲜艳，且肉质紧密鲜美。

不过近几年，三文鱼到底是啥鱼还挺波折。

三文鱼本身就是音译“salmon”，市面上认同度最高的应该是指大西洋鲑Salmosalar。

不过，三文鱼实际上还有其他品种，鲑属、大马哈鱼属都有，除了大西洋鲑外，还有王鲑、狗鲑、粉鲑、红鲑等等，都能被叫做“salmon”。

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去年央视站台，在国内把淡水不洄游的虹鳟鱼，也归到“三文鱼”系列，生吃的话，建议买的时候看清楚。

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鲷diāo

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鲷鱼，在日本因为读音たい，和代表“恭喜”的めでたい词尾一样，所以鲷鱼也被认为有着吉祥的意思。

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常见的鲷鱼，有比如真鲷，是一种高背“大头鱼”，在日本特别受喜欢。最近舟山快开渔了，舟山的马头鱼，其实也是一种鲷鱼。

有个小知识点，鲷鱼是属于是鲈形目。所以认真掰扯下，估计和隔壁同样也是鲈形目的黄花鱼还能攀个亲戚。

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还有鰯鰤鯖鰆……

留着下次讲~

距离舟山开海不到5天，

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