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今天是8月31日。
人到一定岁数之后，时间是加速度的。曾经度日如年，如今度年如日。昨日还是春花烂漫，转眼已经秋风乍起，青衫薄，欢情也薄。
我们的每日好物，其实都是在时间里，撷取几片，一瓢，或者一勺。即便是一大口，也仅仅是一口。所以这个月末，我要集中推荐一下这个月，我们发过的好物，有的是大家看过的，有的则是大家错过的。
首先要推荐的是我们的“大口有福”威士忌，我们在北京举行了几次晚宴，每次都会带一下这两款威士忌。当时我的要求是：不要高年份，不迷信大酒厂，要选对桶，好喝，顺滑，容易搭配中餐，有很好的性价比。
点击上图↑即可购买我觉得这两瓶威士忌还是充分满足了我的要求，这也是大多数人喝酒的日常：朋友相聚，带两瓶酒，有点故事，还很好喝，适合搭配中餐。价格合适，两瓶威士忌的价格等同于一瓶茅台，还是毫升。所以可以再次尝试。
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然后是一款懒人咖啡。这款咖啡适合我这种懒人，冷萃咖啡原液，加入一点冰水，就成了一杯口感甚佳的冰滴冷萃，一杯的成本不过几块钱。
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一包10袋，可以还魂10次。我觉得不光简单，而且好喝。
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苏州的鸡头米，也只能再有两三日，就过季了。想吃还要趁早，当鸡头米一过，说明秋天真的就到了。鸡头米煮的时候一定要注意，不要煮过，一分钟即可，过了就犹如橡皮球。口感韧，不佳，要的是糯糯的，嫩嫩的口感，这时候才能叫大丹。
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Beillevaire的黄油，四种口味，放在冰箱里，可以放很久，早上起来配一点法棍，也是早上的懒人快餐。但是好吃，不苟且。我这几天早上起来，一个人，真不知道吃点啥，于是就头天晚上在楼下买点法棍，第二天法棍抹点黄油，配一杯懒人咖啡，也是一餐，连厨房都不用进。
点击上图↑即可购买四种口味分别为：原味、海盐、海藻、胡椒
JoelRobuchon和AlainDucasse两位厨神都只选择PascalBeillevaire作为御用黄油，发酵黄油会有更多的风味。
黄油和西班牙香肠Chorizo一起夹在面包里，那就是黄金早餐了。西班牙香肠是相较于法国香肠的重口味。香肠颜色更深，切开是诱人的辣椒红色。风味原料是伊比利亚黑猪。风味是Chorizo特指加了一种熏过的辣椒粉，叫Pimenton，颜色鲜红，并且带有烟熏味。这种工艺让整根香肠的风味层次变得更加丰富。爱喝大酒的朋友无妨试试。
点击上图↑即可购买乌鱼子，来自福建，也是下酒的好东西。我的吃法是，用威士忌泡一下，然后用喷枪炙烤一下。这样就会有一种丰富的口感，和香气。
点击上图↑即可购买前几天，我去一家日餐厅，就还带着乌鱼子，叫厨师做了，下酒。可以配一点白萝卜，其实可以配一点生蒜，如果你想试试别具一格的重口味的话。
点击上图↑即可购买搭配大口有福威士忌，别有风味
今年的黄油蟹太贵了。前天大董说，他们一只黄油蟹的成本多。我也觉得贵，但是我们选的都是原产地的头手蟹。
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许多人把膏油蟹充当头手蟹卖，实在是没有必要。黄油蟹也是快到季节了，但是现在是品质最好的时候，体型大，黄油满，很快黄油蟹就下市了，下一波将是中华绒螯蟹的天下。
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我们水果选的很少，但是会优中选优，找一些真的品质特别好的。当然有时候配送的时候也会出现一些小状况，但是我们尽量把控。这个月我们最满意的水果是玉姐推荐的来自云南会泽的软籽石榴。晶莹剔透的漂亮，而且汁水丰满，并且甘甜，软籽，所以吃起来没有负担。一个石榴很大，够一家老小吃的。我觉得性价比超高。
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这个月我们还推荐了几款葡萄酒，其中包括吕杨帮我们甄选的两款，一款来自阿尔萨斯的顶尖雷司令，这款雷司令真的是好喝到难为情。我家里还有不少，准备慢慢喝，这款酒很适合女性，搭配一些应季的虾蟹海鲜。
这款叫人印象深刻的雷司令，是来自阿尔萨斯的顶级名庄。
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另外一款是来自罗纳河谷的维欧尼。也是年产量极低的白葡萄酒。那种丰满的矿物质感，桃子香，真是好的白葡萄酒比红葡萄酒好。
这个酒庄位于法国罗讷河谷（RhoneValley）的箜笛幽（Condrieu）产区，奇芮园（C?teaudeChery）
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也有一款来自南法的生物动力法自然酒。自然酒是一种生活潮流，我原本不太感冒，但是这一款超乎意料的好喝，一点也不臭，而是集中度很高的酸度以及架构感。如果当成一瓶日常的餐酒，我觉得也很超值。
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当然还有一些香槟。我是香槟迷，不管是大厂香槟还是小农香槟，有香槟，就有激情。我们推荐了一款名贵的沙龙香槟。至少对于我而言，沙龙不是日常餐酒级别了，而是需要一些特定的场合，特定的人共饮。但是遇到事的时候，家里有一瓶沙龙，总是不错的。心里不慌。
关于沙龙香槟（Salon），你不需要了解更多，只需要知道几个关键词：单一园，单一年份，单一品种的高品质白中白香槟。
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还有一瓶堡林爵的年份香槟，年，也算是香槟里的名牌，这款香槟有一些场合可以与沙龙香槟交替出现。
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我们每个月都会固定推荐几款茶。都是我们自己选品的自有品牌。茶貌似是一种非常大众的饮品，其实在我们选品的这个领域，是一个非常小众的产品。我们没有那种非常入门的茶，也没有隆重包装的礼品茶，更多的是，简朴的，准确的，性价比高的，小众的茶。我们希望强调小产区概念，详尽到年份，哪一个山头，哪一个村子。而并非云山雾罩，禅茶一味的忽悠。我希望有一些爱茶的人，可以跟我们一起学习，进步。
这个月的几款茶分别是：年武夷山燕子窠黄玫瑰，这款茶，有着“坑涧茶”的典型特征，香幽水醇，细腻度极佳。在这种山场特质下，出品的高香品种黄玫瑰，果香与栀子花香都清朗、持久，香气与岩韵并重，山场气息凝重。性价比很高，至少从口感上，不比那些名坑名涧差。
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另外一款岩茶是年正岩大红袍。大红袍非常讲究拼配，一般人不会告诉你拼配的种类，或者他并不清楚。我们这款茶来源都很清楚：来自四个品种、四个山场，分别是马头岩和狮子峰的矮脚乌龙、云峰的北斗、马头岩的水仙，以及悟源涧的半天妖，这四款原料都来自于年份的正岩核心产区。我们选了一些当年的新茶，也有一些老年份的岩茶，时间的变化会给茶汤不同的口感。
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除了岩茶，还有几款普洱。这几款普洱都是我们自己选料，压饼，设计。每一款数量都不多，但是品质都很好。并且都是年的新茶。
分别是：年春茶南美快哉风：南美，是一个不那么知名的小村子。很像冰岛，与冰岛有着不一样的口感，在我看来比冰岛滋味更足。
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因为村庄尚未开发，短短20公里的路程，车程要一个多小时，南美的茶大多被作为大冰岛产区的茶在卖，所以南美的名号不为外传，这也是超高性价比所在。
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年春茶流年坝糯，这款茶变化会给大家惊喜。新茶口感甜润，清劲灵动，有谷香，出汤便是层层袭来的麦浪，味觉的准确表达总能给我们带来一些场景的重现，清甜的汤水映出记忆中的村庄，有清凉感，水韵也细腻。
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作为新茶，综合体验已经很优秀了，但作为一款有着后发酵潜力的生普洱茶，它的生命毕竟才刚刚开始，我更期待的还是若干年后，和大伙儿一起来发现它带来的变化和惊喜，那种能够让时间凝固的命运的强音，或许是熟悉的花蜜香，或许是不可琢磨，却美妙迷人。
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年岁云暮勐宋大曼吕，这也是我们第一次选料勐海产区。勐海茶的口感，和临沧产区整体上偏向小清新、小甜水的风格是明显拉开差距的。
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它整体上恢宏、强烈，然而不同的山头细部，又有着各自说不完品不尽的神韵。这款茶会有一些苦度，茶汤中好的苦度，是支撑滋味的骨架，均衡的厚度、清爽的喉韵背后都倚赖适宜的苦度。而苦尽之后的回甘，是路遥之后的马力，日久见得的人心，也是这款茶滋味的灵魂。
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为了更加方便和随意，我们也做了一款龙珠茶。我们把它起名叫“沏龙珠”。我们为需要为“沏龙珠”系列选择一款适合入门品饮，又要有好的口感体验，需要在新茶阶段就有比较优秀的甜度和花果香的原料，还要性价比高。班章太烈、冰岛太贵、曼峨的苦不是谁都能接受、易武和景迈的韵也是需要阶梯型进级才可以体会的，想要各全其美，实在是难。斟酌之下，我们最终定了年份的早春“勐库大雪山”作为“沏龙珠”系列的第一款原料。
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这款茶许多人都试过，这款茶会越来越呈现出一种带有甜味的花香，味道很清晰，干净，优雅。
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做了一番梳理，猛然发现，我们一个月可以做那么多事情。对我而言，这仅仅是一小部分，我们还做美食旅行，美食进化论晚宴，各种各样的项目，出差，实话实说，这些好物都是在挤出来的时间缝隙里一一选择并推荐的。
希望这些好物带给大家一些美好的瞬间，即便忙碌，因为有这些小美好存在，而感觉人间值得。
我们九月见。
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