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先说一下，这家店不是我选的。最初是小舒订的两个位子，结果他去不了；我说转给我吧我请客户吃饭，结果客户改约；已支付的定金不退，只好拉Allen来吃。

鮨直輝

进去第一眼，很难相信这是上海最贵的寿司之一。板前凌乱就不说了，主要是真没见过一家日料店把自己得过的大小奖项齐齐整整列在吧台后面，不是不可以，就很像一些男同学拿着卷子在班上来回穿梭：“看！我是黑珍珠一钻！”

直辉出圈是因为他家的全海胆宴，我今天吃的是通常版Omakase，预约时告诉我参考价，最终价格以买单为准。虽然不太喜欢这种不清楚价格的盲吃感，但店家进货不易也可以接受，最后收了我们一位，看看都吃了些啥？

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主厨台湾人，第一道就端出一碗台南牛肉汤。偏甜口的汤头，浮着几片牛肉和姜丝，很不日料却很舒服的开场。

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墨鱼卷海胆，是直辉名物。上面加鱼子酱和金箔，可见风格之华丽。金箔这东西没啥味道，怎么吃进去怎么拉出来，要的是一种Godimfxxkingrich的气质！

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北海道螺肉。没看到本体，很脆，大概是荣螺或者真螺。

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烤扇贝。外面粘上一层乌鱼子，代替盐增加咸鲜味，很台式的感觉。

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鮟肝。不知道是不是疫情抬升了进货难度，好像很久没吃到，这一块质量不错，橙色部分是天然的鱼油，比法餐的鹅肝更香更滑。

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炙鲔鱼中腹。配意大利油醋汁，主厨说是台式创意料理。emm……一下子把鲔鱼从高级食材拉到了自助餐沙拉的味道。

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章鱼双吃。左边是刺身，配了黑松露醋冻。右边是触手吸盘，做成小烤串。

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鲍鱼，加鲍鱼肝酱的定番搭配。肝酱的质地是不是粗糙了一点？

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醋青花卷。我很喜欢吃青花鱼，喜欢那种醋渍的酸香。里面还加了海葡萄，咬下去有喜茶脆波波一般的爆珠口感。

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烤和牛。果然沪上1+的日料店，不搞一点私运A5都不好意思开张。

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海胆最中。这两年从银座流行起来的新派日料菜品。直辉延续了一贯的不差钱风格，米饼的夹心是蟹肉+鱼糜+海胆，视觉和口感都非常奢靡。

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开始捏寿司啦！一共八贯，亦都是出手阔绰的食材。今年很多日料店抱怨进货成本节节高涨，直辉不仅拿得出白虾赤贝，还给了一贯鲔鱼蛇腹肉，比霜降的Otoro更肥！第一贯，鰤鱼

第二贯，白虾第三贯，竹荚第四贯，赤贝第五贯，鲔鱼中腹第六贯，鲔鱼蛇腹第七贯，喉黑

第八贯，星鳗

他家特点是醋饭偏甜，芥末少少几乎尝不出来，每一贯的调味都不太一样，紫苏酱油、柚子胡椒轮番刷上。如果鮨店有流派之说，那我觉得直辉可以算是「台式寿司」，几年前有台湾师傅来上海开店，做的也是这种风格，没有好与不好，只是我现在喜欢简单一点的寿司，仅凭醋饭和鱼肉打配合。

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可能是吃过最差的玉子烧。松散无味，也吃不到蛋香。上次推荐水月，我去了两次都没吃到玉子烧，本来觉得有点遗憾，现在想来要是实在没把握，做成这样还不如不做。

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甜品是芒果和桃子，还有一杯獭祭冰淇淋。全套Omakase到此结束，饱是饱了但觉得没有很满足，询问主厨有什么可以加单？“我们盐酥鸡很好吃！要不要试试”“？？？？”

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上海流行搞店中店，直辉也在楼下开了一间更便宜的居酒屋，这个台湾盐酥鸡就是下面端上来的。搞笑的是还真的很好吃，夭寿啦人均块最美味的东西是盐酥鸡！

魔都日料一直高溢价，愿意花块吃这些的客人，根本不在乎再多掏。最后说个有意思的小观察，当日除了我和Allen，其他三组客人都是男生带女生约会，我从没在其它日料店里见到这样精彩场面——男士们隔着吧台暗中较劲，展露自己熟客身份，高谈日本名店的就餐经历，争相给女生科普日料知识……那种感觉，就好像：这个人只是单纯地来和我吃寿司的？不可能，她一定是想从我身上学到些什么。鮨直輝上海盐城路46号复兴荟预约：-人均：+

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