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烤鱼被UFO飞碟烤鱼炉带火了...经典
网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖
让小哥哥小姐姐“着迷”“上瘾”的美味
被90后00后宠坏的"捞汁"“辣卤”“辣炒”
“辣醉”“烧焖”小海鲜
抖音上的小姐姐自拍吃它
快手上的美眉直播吃它
美女们早中晚三餐吃它
零食吃它、宵夜吃它
小姐妹们逛街吃它
小哥哥给女友点外卖送它
狼友们喝啤酒吃它
……
餐饮市场权威分析
年到底流行啥
流行啥？流行啥？流行啥？重要的问题问三遍？
烤鱼、小海鲜火了
等6大口味捞汁小海鲜
辣炒、辣卤、辣醉小海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖它快速的在
百度、饿了么、美团外卖平台登上了神坛
日销量月销量甩开第2名老远老远近期又有一款海鲜被农村铲地的大铁锹带上了餐桌，在抖音、火山、快手等迅速飙红...餐创大课堂年11月25日至28日第7期18味型烤鱼、6大口味捞汁小海鲜、辣卤小海鲜、辣炒小海鲜、辣醉小海鲜、烧焖海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班全面升级到6.0版本6大口味捞汁18味型烤鱼】看看上期学员评价：
餐创大课堂第3期烤鱼辣卤班在南京拉序幕;来自全国各地的老板纷纷表示全是干货;不虚此行
餐创大课堂第3期烤鱼、海鲜辣卤、网红铁锹菜第二天精彩花絮
餐创大课堂第3期烤鱼、海鲜辣卤第一天精彩花絮
餐创大课堂第2期烤鱼、海鲜辣卤、网红铁锹菜第二天精彩花絮
烤鱼、辣卤海鲜、麻辣小海鲜全国各地的学员吃的不亦乐乎
餐创大课堂第2期烤鱼、辣卤、海鲜大咖第一天精彩花絮
看看上期学员评价：
餐创大课堂首期烤鱼辣卤班在南京落幕三十余名学员收获满满表示回家直接落地
餐创大课堂烤鱼、辣卤现场出品及精彩花絮
餐创大课堂烤鱼班第一天精彩花絮
技术教的好不好，看学员怎么讲现场视频
一直被模仿从未被超越
餐创大课堂宗旨
无死角揭秘不用添加剂
一次培训终生免费服务
一次培训终生免费升级
学员能落地餐创大课堂
餐创大课堂
(餐饮创业大课堂——徐州站)
年11月25日至28日
第7期
18种味型烤鱼、6大口味捞汁小海鲜、
辣卤小海鲜、辣炒小海鲜、辣醉小海鲜、烧焖海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班
全面升级到6.0版本
6大小海鲜捞汁
辣卤（香料包、香辣油、麻辣油、香辣卤汁）
辣醉海鲜（醉蟹、醉虾、醉小海鲜）
（餐创大课堂——只做接地气、能落地的培训）
（餐创大课堂6年打磨精品课）
附：餐创大课堂爆棚金牌课程内容包括：
第7期18种烤鱼、6大捞汁小海鲜、辣卤、辣炒、辣醉小海鲜、烧焖海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班全面升级到6.0版授课内容：烤鱼18大味型（麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、怪味、鱼香等），烤鱼6大配方，烤鱼8大秘制酱6大捞汁辣炒海鲜系列：。烧焖海鲜系列：。辣醉海鲜系列：。辣卤海鲜系列：香料包、香辣老油、辣卤吊汤技术、麻辣油、香辣卤汁），花甲（蛤蜊）酱的配方和熬制，香辣田螺、秘制香辣醉汁和麻辣醉汁配方、辣卤套餐饭和辣卤外卖、网红菜铁锹海鲜秘制酱。费用元，时间：2.5天，地点：江苏徐州
是啥原因
让等6大小海鲜捞汁、辣炒、辣卤、烧焖、辣醉小海鲜
大话火了20多年的“烤鱼”
被90后00后宠坏的“辣卤”
登上了神坛
并迅速火爆
1、一分钟上桌，食材一年四季不断货
2、食材采购价格稳定、无大起大落
3、门槛低、小白就能掌握、无需大厨
4、不需要采购特殊设备
5、标准化高、不受厨师技术限制
6、数字化配方，阿姨老大爷都可操作
7、口味稳定，不会出现今天偏甜明天偏辣…
8、只要您认的称，两天就能学会
……
烤鱼的起源
什么鱼适合做“烤鱼”
“辣卤”可以做那些海鲜
烤鱼的起源
烤鱼，是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，现今有各种烤鱼方式。
流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
什么鱼适合做烤鱼
做烤鱼常用：
草鱼、黑鱼、巴沙鱼、鲈鱼、清江鱼、鲤鱼、鮰鱼(江团）、鳜鱼、鲶鱼、鲢鱼。
辣卤可以做那些海鲜
螃蟹、小龙虾、虾、皮皮虾、肥蛤、螺丝、扇贝、鱿鱼，比管鱼，小乌鱼，八带各种贝壳类、小海鲜类，集麻、辣、甜、香为一体。
烤鱼味型的变化
烤鱼专用设备的变化
“捞汁”“辣卤”“辣醉”“烧焖”小海鲜
有哪些盈利模式
“捞汁”“辣卤”“辣醉”“烧焖”可以做那些海鲜
等6大口味小海鲜捞汁、辣炒、辣卤、辣醉小海鲜
的盈利模式
1、美食街4至5平米1个人即可创业当老板…
2、饭店增加一道招牌小海鲜…
3、自己在家做给酒店小吃街供货…
4、在
