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食色，性也。

你所不知道的“重口味”美食

在吃这件事情上，我们往往只热衷于“吃”这个过程，而资深吃货则是在享受“吃”的过程及食材的重要性。

今天给大家带来“重口味”美食，不看这篇文章可能你们不会知道这些美食都是生殖器官......

脑花

naohua

据说我们大中国有很多老外不能懂的“黑暗料理”，比如动物内脏、脑花等等。脑花这种“美食”在麻辣火锅中已经成为桌上常见的“佳肴”了，却还是有一些口味清淡的人们不敢尝试。

浸润了火锅中五味精华的脑花，究竟有多好吃吗？软糯顺滑四个字来形容，实在是太局限了。一点点麻辣在舌尖上轻轻刺激，但紧接着便是一种绵密，比鹅肝还要细软丝滑。

不妨告诉你们，脑花跟以下这些大家爱的美食比起来显得“清淡”多了。

白子

baizi

如果你去日本，一定要吃吃白子，它被日本人视为美味。白子，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺，因为含有丰富的蛋白质被奉为补身极品。

白子丰富的鱼精蛋白和脂类，让它拥有细滑如奶油、丰腴如脊髓般的美好口感。

常见的有河豚、鳕鱼等，烹饪的方法多为刺身、火锅、烧烤，河豚的白子味道更赞，但价格也更高，河豚的白子以灼烤为佳，但多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜。

它的口感像特别嫩的豆腐，与猪脑相比它吃起来没有那么绵厚，而且没有哺乳动物或者说家畜身上的血腥。

可能有人说太恶心了，竟然吃这个，你们知道吗，苏东坡还为它写诗，他看着短短芦芽绿绿蒌蒿，脑子里想的是“正是河豚欲上时”。

大闸蟹

dazhaxie

美味的生殖器官还有99%的人都吃过的——大闸蟹的蟹黄和蟹膏。蟹黄是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，而蟹膏则是公蟹精巢和性腺的结合。这和我当年知道花其实是植物的生殖器一样，一样的幻想破灭。

大闸蟹出锅，浓郁的鲜腥味扑鼻而来。揭壳，去腮，掰下一节腿放嘴里，咬开头尾轻轻一吮，便是一截完整的蟹腿。不蘸料，蟹腿肉自有一味咸鲜，细细咀嚼还有一丝甘甜，回味无穷。蟹身肉肥厚，一截截咬下，舌头顺着蟹身舔出蟹肉，再一瓣瓣散在嘴里。鲜甜、柔润，口感绝佳，若是蘸上醋，又是另一番滋味，鲜味被酸味抑制了，但是在醋酸的刺激下，蟹肉的甘甜被数倍放大。

蟹黄是最后的重头戏，仿佛压轴，为全剧升华，给全剧定调。

其实蟹黄美味这个秘密一开始是不为人知的，这件事情是后汉开国皇帝刘知远的小儿子刘承勋发现的，在一帮专挑蟹脚的孩子们中，他专挑圆胖的蟹吃，有人问他，他答“十万白八敌一箇黄大不得。”就是十万个蟹鳌都及不上一个蟹黄，可见是得了螃蟹的真味。

中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。“遥知涟水蟹,九月已经霜。巨实黄金重,蟹肥白玉香。

当然，苏东坡又双叒来了，他常以诗换蟹:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)”。可见在穷困潦倒，唯有螃蟹不可辜负。

鸡子

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知道烧鸟店里最精华的是什么吗？不是鸡翅膀不是鸡腿，而是鸡睾丸。鸡睾丸也被称为“鸡子”、“鸡佛”或者“鸡公蛋”。

鸡睾丸是客家人的饮食习惯，鸡睾丸这种食材在客家人中确实历史悠久，因为含有非常多的脂肪，对女性的皮肤有保养作用，雄性鸡睾丸还能为男性提供激素，能够壮阳补肾。

鸡睾丸并不是日本烧鸟店的专利，在台湾，麻油煮的鸡睾丸是陈乔恩和阮经天的最爱。陈乔恩甚至在微博称爱吃鸡睾丸只是一种饮食习惯，她还说了一个小秘密“从小爱吃鸡睪丸会长胸哦，其实?现在吃也来得及哦。”

因为太喜欢吃，台湾本土的鸡睾丸供不应求，当地产土鸡身上最贵的部分就是鸡睾丸，故不是按斤卖，而是以“对”来卖，每年都要从美国和中国大陆进口，甚至创下了世界第一的记录。

乌鱼子

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在台湾，还可以看见橙黄的乌鱼子，它的风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。

小心地用棉花沾上清酒，一遍一遍地擦拭，而后切成小薄片放到碳炉上烤，金黄色的乌鱼子散发出一种难以形容的芬郁清馨，配着萝卜片下酒，吃起来有特殊嚼感。

那么乌鱼子是啥？它是雌乌鱼的卵巢。

海胆

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还有一种吃起来口感爆炸的美食，就是海胆了。海胆黄味道甘甜，口感润滑，唤起了人类基因深处对于热量的原始渴望，海胆黄在口中的触感常被香艳的描述成“法式舌吻”。

其实，人们最爱的海胆黄，就是海胆的生殖组织，它相当于海胆的卵巢和精囊，所以无论雄海胆还是雌海胆，在为繁殖季节做储备时都有着金黄诱人的海胆黄，其总重量甚至可以占到海胆内部组织的三分之二以上。

雪蛤

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对于吃货来说，蛙的生殖器官或精液也是盘中餐和心头爱了。快看看餐后甜点的雪蛤木瓜，雪蛤就是东北林蛙的输卵管。来，科普一下：该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。

由于雪蛤中富有蛋白质、氨基酸等多种营养物质，特别是含有一种特有的物质——雪蛤油，所以雪蛤具有特殊的滋养人体的作用。尤其对于体弱、面黄的女性来说，偶尔吃上些雪蛤能够起到很大的改善作用。

鱼子酱

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鱼子酱又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱。

把鱼子酱放在舌头上，用舌尖把一粒粒鱼子顶到上颚并轻轻压碎，让鱼卵的香气占领口腔，再喝一口香槟，才能完整享受鱼子酱的全部滋味。

品尝鱼子酱，是一种纯粹感官的奢华享受，所追求的，已然不是肚腹的饱足，而是食物与味觉间的共鸣，这种贵妇级食物有许多故事。

西兰花

xilanhua

提到健康的蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的时间爬上你的餐桌，只为在你的唇齿间留下美味与健康。因为营养价值丰富，受到很多人的喜爱。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，因此深受健身达人们的钟爱。

然而，植物的生殖器官包括花、果实和种子。所以大家热爱的西兰花也是生殖器官！

看完这篇之后感想如何？羞涩的少年少女们，千万不要因此急着发誓，再也不吃蟹黄，不吃海胆，不吃白子，不吃西兰花。

一千多年前，我们伟大的老祖宗孟子曾经告诉我们一条至理名言：

食色，性也。

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