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百宴技为先、修得方成艺——马涛！

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汤：松茸炖花胶

熬汤食材特地选择了清真食材，优质矿水，农户散养老鸡、鸽子、牛健、凤爪以及多种大料，熬制5小时，香味浓郁、汤清见底。

点心：印糕、葛粉卷、四喜素饺

中式江南小食三款，用小蒸笼盛上，本乡本土，色泽素雅，红加仑点缀秀美，很是养眼。

水果拼盘

采用2公斤重抽气冰块凿雕成水晶果盘，内放优质瓷盘，配以多样低糖新鲜水果，上桌时在底盆间衬托一朵透明粉色荷花花瓣，在华灯下彰显美丽、动人。

甜品

有西式点心三款，香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。经过反复研制、论证、试味，采用低糖无任何添加剂香料做成，是国际会议中心成熟产品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香别致;冰淇淋采用最优质意大利粉料和最优质低脂低糖纯牛奶研制，原料之优质，加工之精良，赢得中外宾客赞不绝口。

如今老百姓们有更多的肉吃了，中国也有更多机会站上国际舞台。国宴举办次数多了、规模大了，来的外宾人越来越多、范围越来越广，国宴也不再是曾经那个国宴。

八大菜系逐步改良并入，如今国宴菜品越来越多元。

除了淮扬菜系主打外，越来越多地方特色的菜式被改良、加工、融入，使菜式更加丰富。

年上海世博会将上海馄饨作为点心，年南京青奥会金陵四宝汤隆重登场，年在厦门举行的金砖国家会议的宴会上主食为厦门炒面线……

中西融合趋势明显，走向国际化。以牛排为代表的西方菜系出现频率越来越高，甜品、点心不再只是发糕、小笼包，提拉米苏也能拥有姓名！

珍稀的食材被更加大众化的食材所替代，国宴更加「家常」

年尼鲁赫访华、年苏加诺访华，新中国成立初期的国宴上，是红烧鱼翅这样费时费力的菜肴作为主菜；而年抗战胜利70周年和年「一带一路」欢迎晚宴，主菜则是香草牛肉。对比过去和现在的国宴不难发现，鱼翅、燕窝、鲍鱼的出现频率逐渐下降，普通鸡鸭鱼肉和瓜果蔬菜成为了主力军。

时间

主菜

年「开国第一宴」

草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头

尼赫鲁访华

翡翠鱼汤、二色鱼丸子加豆苗，锅贴鸭子、加火腿桃仁，干蒸油浸桂鱼

苏加诺访华

清汤燕菜、红烧鱼翅、口蘑白菜卷、炸鸡腿、鸡油兰笋、樟茶去骨鸭、烧四素

伏罗希洛夫访华

清汤白燕、红烧鱼翅、冬菇围扁豆、炸鸡腿、松鼠鳜鱼、莲茸香酥鸭、冬瓜帽

年建国十周年

烧四宝、口蘑烧鸡块。

蒙哥马利访华

铁板扒桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯

尼克松访华

芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾(炸焖大虾)、草菇盖菜(蘑菇芥菜)、椰子蒸鸡

伊丽莎白二世访华

茉莉鸡糕汤、佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶

香港回归国宴

浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花

奥运国宴

荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼；汤品瓜盅松茸

中式豉椒牛扒、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅、宫廷白果粥、奶油芦笋汤

年建国60周年

干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼

奥巴马访华

中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼、翠汁鸡豆花汤

上海世博会

荠菜塘鲤鱼、黑鱼籽龙虾、一品雪花牛、春笋炒豆苗

亚信峰会欢迎晚宴

双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣、松茸炖花胶

南京青奥会

雀巢爆羊柳、香炸大明虾，黑椒煎牛排、香烤银鳕鱼、白灼翠芥兰、金陵四宝汤

APEC欢迎晚宴

翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭、上汤响螺

抗战胜利70周年阅兵仪式

松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭

G20峰会

清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒、四季蔬果

「一带一路」欢迎晚宴

富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆（鸽子蛋扇贝汤）

金砖国家会议

松茸炖鸡汤、荔枝龙虾球、油淋海石斑、沙茶焖牛肉、锦绣时令蔬。

上合青岛峰会

孔府一品八珍盅、孔府焦溜鱼、孔府神仙鸭、孔府酱烧牛肋排、鲁府烧双冬

做为厨师，你有幸参与过国宴菜的制作吗？