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美食，是台湾的一张名片。而台湾人认可的美食中心——台南，更是台湾美食的代表。台南著名的小吃不胜枚举，且都物美价廉。由于市场竞争激烈，能存活下来的通常都是品质受到肯定的，这样也造成了很多台湾有名连锁餐饮店的发源地都是在台南。来台南绝对不能错过这里的美食，而经过时间验证的老字号绝对是你的美食首选，一起来看看台南有哪些必试的老字号美食吧！

早餐

早起的鸟儿有虫吃，在台南旅游充分印证了这一点，起晚了是会错过很多正点美食的，比如蝨目鱼咸粥、牛肉汤等。台南有很多早餐店，既然来台南，就别把空间有限的胃浪费在西式早午餐上了，就直攻台南经典小吃吧！

必试美食No.1阿堂咸粥

台南久负盛名的早餐老店阿堂咸粥，已有70年历史，每天6、7点就排起大长龙，客人远道而来，等几个小时，就为吃一碗蝨目鱼咸粥。台南的咸粥更似潮汕粥，粥水分离，汤底用蝨目鱼，猪大骨，老母鸡等熬煮八个小时，精华是蝨目鱼肚一块琼脂状的鱼油，再加入新鲜的蚵仔，以蒜酥香菜提味，吃起来滋味醇厚浓郁，让人难以忘怀。去的早的话，还可以尝到新鲜的蝨目鱼肠，煎后夹些生姜丝，蘸点胡椒粉，鲜香无比。阿堂咸粥个性十足，只从早上5点开到中午12点，所以要吃一定要趁早哦！

推荐菜品：土魠鱼咸粥、蝨目鱼咸粥（老板贴心的把鱼刺都挑了出来）、鱼肠