年12月30日，郑州市餐饮与饭店行业协会年会在郑州黄河迎宾馆隆重举行。

年度豫菜品鉴宴视频合集

年会现场高潮迭起，精彩纷呈。除了论坛上对郑州餐饮行业的总结梳理和展望外，年会晚宴更是一场高品质、高规格、高标准的“豫菜品鉴宴”，荟萃名师名店名菜名人，受到行业内外的热捧。

有餐饮老板购买席位宴请自己尊贵的客户，也有嘉宾宴请自己的父母。甚至到最后，还有40多个人报名也没了位置。

这让人觉得价值感满满的“豫菜品鉴宴”，不愧“最牛晚宴”称号，那这桌宴席到底有啥不同？

晚宴现场

河南最顶级的烹饪大师，匠心主理

与以往年会晚宴不同的是，本次的豫菜品鉴宴，主理做菜的人不一般。

主理这次晚宴的厨师，不仅有元老级中国烹饪大师吕长海、陈进长，还有资深级中国烹饪大师杜新敬、李保军、李志顺。他们都是河南最顶级的烹饪大师，带出的弟子众多，在餐饮业拥有极高的知名度和美誉度。

主理晚宴的烹饪大师们

年度豫菜品鉴宴大师名单

1、元老级中国烹饪大师吕长海

2、元老级中国烹饪大师陈进长

3、资深级中国烹饪大师杜新敬

4、资深级中国烹饪大师李保军

5、资深级中国烹饪大师李志顺

6、黄河迎宾馆行政总厨吴宏远

7、阿五黄河大鲤鱼行政总厨赵耀

8、二合馆行政总厨张永涛

9、阿庄地道豫菜行政总厨王风杰

10、解家河南菜行政总厨王学彬

11、特味村餐饮集团行政总厨张亚林

12、成师傅汴京烤鸭行政总厨魏保全

13、须水邓记行政总厨田军

14、满天星肉丝带底行政总厨林明阳

15、76人烩面行政总厨史培龙

此次晚宴负责人、资深级中国烹饪大师李保军介绍说，为了这桌独特的宴席，他们多次组织各个企业的厨师们，从品类的选择、菜品的食材、烹饪办法、呈现形式乃至容器和温度上，严格把关，一次次地试菜，只为了把最好的“豫菜品鉴宴”，更加完美的呈现给在场宾客。

最具河南特色的优质食材

此次宴会的食材，汇集了河南最珍贵的特色食材。

从郑州的生态黄河鲤鱼到信阳的南湾鱼头，从声名远播的“四大怀药”——温县铁棍山药、地黄到山珍佳肴鹿茸菌，乃至天然豆芽、天然豆腐，所用食材无一不是品质最好的。

晚宴菜单

可以说，这是真正的“一桌吃遍河南”。

晚宴菜单

除了食材上的严格甄选，菜品品类、烹饪技艺、呈现方式，也都经过认真打磨。

最具代表性的河南味道

此次豫菜品鉴宴，汇集了10多家知名餐饮企业的招牌菜品，跟以往的宴会有很大不同。

这场品鉴宴，集高品质、高规格、高标准于一体，荟萃名师名店名菜名人。

菜品

晚宴菜品既有阿五的红烧黄河鲤鱼、二合馆的酸辣乌鱼蛋汤、黄河迎宾馆的臊子烧海参、阿庄的套四宝、成师傅的汴京烤鸭、解家的红焖南湾鱼头、满天星的肉丝带底、特味村的海参胡辣汤、须水邓记的五香猪蹄和烧鸡等多家河南知名餐饮的招牌菜，还有76人的烩面、阿庄的虾锅贴等河南特色风味小吃。

菜品

还有军优、豆状元、芽状元等知名食材企业提供的特色食材，可以说河南最具代表性的味道都在其中。

菜品

余位领袖人物，共品盛宴

晚宴现场的美食品鉴者，不仅有政届、商界、学术界，还有传媒界、艺术界、演艺界等多个领域的名人大咖。

参加豫菜品鉴宴的除了一些政界领导，还有中国戏剧家协会副主席、河南省戏剧家协会主席李树建，国家级非物质文化遗产传承人、著名豫剧表演艺术家虎美玲，河南省戏剧家协会副主席、河南省豫剧院党委书记汪荃珍，河南省戏剧家协会副主席、河南小皇后豫剧团团长王红丽，河南省音乐家协会主席周虹，全国相声大满贯、河南神曲创作人“毛子哥”史不凡等艺术界大咖。

宴会现场

也有“网红书记”圆方集团党委书记薛荣，医院副院长、河南援鄂医疗队队长陈传亮等各界嘉宾。

最珍贵的河南味道，送给最珍贵的人

值得一提的是，此次升级版的豫菜品鉴宴，还首次面向社会开放名额，让普通老百姓也一饱口福。

广顺兴猪肚鸡创始人赵朋，一看到豫菜品鉴宴的消息，马上预订了20位，邀请贵宾客户品鉴，这些贵宾客户有的是甚至专程从贵州乘飞机，到河南来参加这场高规格的豫菜品鉴宴。

无独有偶，利民厨具董事长李博也抢订了4张票，送给自己的父母和家人，“他们辛苦了大半辈子，这次有机会，我想让他们吃顿最好的美食。”

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武介绍，本次豫菜品鉴宴集河南餐饮百家之长，多位烹饪大师助阵，才有了这一桌情意满满的河南滋味。

“中原美食文化博大精神，在这个网络化时代，我们不但要做好出品，也要有更多更好的平台展示。未来，豫菜品鉴宴会持续做下去，把它打造成为河南顶级宴会，让更多消费者品尝五味调和、质味适中的豫菜肴。”

年度菜单

菜品名称

制作单位

凉菜

烧鸡

须水邓记

五香牛肉

黄河迎宾馆

白切羊肉

黄河迎宾馆

五香猪手

须水邓记

松仁凤尾芽

军优

地黄泡菜

黄河迎宾馆

炝拌绿豆芽

芽状元

蜜汁山药

黄河迎宾馆

头汤

酸辣乌鱼蛋汤

二合馆

热菜

臊子烧海参

黄河迎宾馆

红烧黄河鲤鱼

阿五黄河大鲤鱼

套四宝

阿庄地道豫菜

汴京烤鸭

成师傅汴京烤鸭

扒广肚

黄河迎宾馆

红焖南湾鱼头

解家河南菜

肉丝带底

满天星肉丝带底

酱烧天然豆腐

豆状元

鹿茸菌扒菜心

黄河迎宾馆

汤羹

海参胡辣汤

特味村

主食

烩面

76人老烩面

虾锅贴

阿庄地道豫菜

甜品

百合芒果红枣羹

黄河迎宾馆

水果

什锦果盘

黄河迎宾馆