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三白潭清澈的水中，一种美味正在酝酿。它，就是我们今天的主角被央视报道的仁和青鱼。青鱼干被称为是“宝藏鱼干”，据说这种鱼干蒸出来的口感可以和鲜鱼媲美，鱼身上还藏着“宝石”。跟大农君一起来看一看吧！位于余杭区仁和街道的三白潭是余杭区内最大的淡水湖，是个养鱼的好地方。大农君这就带你来了解一家水产养殖合作社——杭州余杭建光黑鱼专业合作社

杭州余杭建光黑鱼专业合作社位于余杭区仁和街道三白潭村，成立于年、成员名。距市中心仅17公里，水陆交通便利，杭宁高速公路、良塘公路、宣杭铁路贯穿全境，东连大运河，西接东苕溪，养殖用水取自余杭区备用水源三白潭水系。

现养殖水域面积共计约亩。园区主要养殖品种有青鱼、太湖鲂鲌、加州鲈鱼、中科（3号、5号）鲫鱼等，并为周边农户提供苗种以及技术指导。

而青鱼干能吃出鲜鱼味的秘密，来自于一套独特的腌制晾晒工艺：炒盐，不清洗鱼身，保留鱼鳞，进入阴干房等待霜冻等。

鱼干阴干房

鱼干

合作社在水产养殖的同时坚持的杭州特产三白潭青鱼干的传统制作工艺，三白潭青鱼干注册“水顺丰”商标获得杭州市著名商标。合作社长期开展产学研合作，努力拓展设施水产养殖的智能化，把合作社打造成为长江中下游地区知名的设施水产智能化养殖基地，年获评国家级农民专业合作社。

个大味鲜的青鱼干

已成为了有名的特产销量遍布全国小伙伴们是不是口水都流下来啦赶紧去尝一尝吧

供稿：产业信息科

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