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近来，资阳吃鱼的餐厅如雨后春笋一般，各种烤鱼、水煮鱼、火锅鱼席卷大街小巷。一般火锅鱼锅底要么清汤、要么酸辣，可你却绝对没有见过这样一家鱼，锅底的主角竟然是从小喝到大的藿香！！！
梅老坛酸菜鸡·乌鱼片以乌鱼为主，将涮、烤成功融为一体，让你在用餐中享受两种美食带来的不同冲击！一鱼三吃，一涮、二烤、三找，让各路吃货都能找到自己的最爱！
一涮
梅老坛乌鱼片只需在藿香沸汤中轻涮5秒，即可变卷食用！带着藿香和酸菜的清香，鱼肉的细腻嫩滑在嘴里久久回味。
二烤
果然妖艳儿，连锅都这么不正经！就在锅边，一圈自带的环形带就是烧烤的地方啦！铺上烤纸，刷上油，然后一边烤素的，一边烤荤的！简直就是完美！
三找
找什么呢？其实就是除了鱼片和鱼排，乌鱼所剩余的其他部分。而这一部分，就是汤锅端上来里面现有的食材。因为汤底是由一部分的鱼肉和鱼杂骨所熬制！所以这时候的鱼吃起来是相当酸爽。
一口传奇的藿香锅
美味源自神秘的东南亚藿香这道有名的药材在四川很常见，一眼看去锅底里面全是藿香，但其实还加了不少酸菜、泡椒，整个浓郁的酸辣味道完全把藿香的怪味中和掉了，只剩下清香，真的，超级好吃……
锅端上后，瞬间一股辛香钻进鼻里，上演味蕾的诱惑！
△除了藿香，还有双椒锅和养生滋补锅可供选择。
△自助调料区丰富的调料不用客气随便加
原汤化原食，乌鱼炖煮的原汤藿香锅底打入调好的底料里。
招牌乌鱼片
晶莹剔透片出滑嫩口感如果说要和藿香汤搭配得“天成佳偶”，那么，唯有刺少、柔嫩、营养价值又极高的乌鱼能与之匹配。乌鱼现挑现杀，体重都控制在2-3斤左右，这个时候的乌鱼肉质也是最为细嫩的。
用筷子轻捻一片薄如蝉翼的鱼片，在锅中涮烫数下！一般入汤后一秒就变色，三秒就起卷，这个时候在调配的原汤碟里轻轻一裹，带着热气挟入口中，满嘴都是极致的快感。
乌鱼片肉质紧实细腻，刺也特别少，再带着藿香和酸菜的清香，Q弹紧致的口感好吃到让你怀疑人生！鱼片虽然很薄但是也不用担心烫的时候散架，因为肉质很紧实，所以只需要把握好时间就行。
锅边神秘地带
拜倒在烤鱼排美味之下
就在锅边还有一圈神秘的金属条！这让很多冲着藿香锅来的客人，最后却都拜倒在了烤鱼片下！
对于吃货来说，光涮鱼片那是远远不够的，一条完整的乌鱼，一部分鱼片来涮，一部分和鱼排一去腌制后纸烤，还有部分鱼骨和鱼肉悄悄的煮进锅中，这才是完美的吃法！
而最让人心动的除了那薄如蝉翼的涮鱼片，就是锅边这一圈的特色烧烤地带！烤好的鱼片麻辣够味，和涮好的鱼片又是不同风味。将提前腌制好的鱼排放入烤盘上，看着在油纸上跳跃的金色油珠。等到鱼排变至金黄后就夹起入口，绵软而又香浓。
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