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又到了备战年夜菜的时候，后厨的厨师兄弟们此时一定忙得不可开交，今年的年夜菜准备好了吗？

刚过了元旦，现在离年关也不到一个月了！在新春即将到来之际，名小厨在这里为大家整理了部分意头菜和宴席菜单资料，希望大家收藏并分享转发，并祝餐饮朋友新年快乐！

#01

粤菜宴席菜单意头名集锦

彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)

桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)

春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)

喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)

浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)

甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)普天同贺有情人(季节鲜水果)

红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)

金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)

情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)

心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)

喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)

百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)

皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)十全美德如意盅(花胶炖北菰)

喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)

瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)

星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)

锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)

佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

#02

南北宴席菜单意头名集锦

锦绣六味碟

白灼基围虾（招财进宝）黑椒牛仔骨（红红火火）

清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）

金沙椒盐蟹（幸福美满）巧媳拌三鲜（邻里和睦）

新派肠衣骨（步步高升）御笔烧螺肉（人寿年丰）

妙龄手撕鸡（前程似锦）山珍狮子头（鸿运当头）

劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）

精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）

美点映双辉合时水果盘

六六大顺（精美六凉碟）脱骨八宝鸡（大吉大利）

拔丝山鸡蛋（情丝万缕）发菜海参羹（恭喜发财）

海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）

香菇扒菜心（满地金钱）美味煎合拼（堆金积玉）

蜜汁山药（甜甜蜜蜜）老醋蜇头（鸿运当头）

糖醋活鱼（年年有余）夏果西芹（堆金积玉）

盐水大虾（合家欢乐）锦绣鲜贝（招财进宝）

沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）

#03

京城八大名馆子食单

1.俏江南

2.程府宴

3.同和居

4.南沙渔港

5.唐宫

6.小南国

7.东来顺

8.猫头鹰

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以上为正文，小小厨整理。

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