我们尝过无数种味道
但有一种什么也替代不了
那就是家乡的味道
它慰藉我们的味蕾和心灵
抹去奔波的疲累
给我们前行的力量
摄影：师元
通海杞麓湖风光迤逦，婀娜多姿
每当风平浪静，天空一碧如洗之时
湖面从东到西便出现一条
长达数丈的湛蓝色带
古人称这奇景为“湖水拖蓝”
是通海八景之一
杞麓湖里盛产乌鱼，刺少肉多
肉质细嫩，且营养价值颇高
“翻花乌鱼”自古就是通海人
津津乐道的一道上乘菜肴，老少皆宜
今天小编就带大家走进富膳园
去看看这道好吃的
翻花乌鱼是怎样做出来的？
主料：乌鱼
辅料：蛋清、木耳、薄荷、泡椒、大蒜、韭菜
用杞麓湖特产乌鱼
刮去鱼鳞
剔骨开片呈斜纹
将鱼片滚刀切成花状
故而称此为“翻花”
待鱼片成“花状”后切段
用少许的小粉和水勾兑成芡汁
与蛋清进行搅拌
起锅热油
油热以后，把切段的鱼卷进行爆炒
炒至鱼肉呈白色即可
再放入佐料韭菜、蒜片、黑木耳、泡椒
薄荷进行爆炒
起锅前放入少量糟辣子就好
装进盘子里就能享用美味
炒出的乌鱼片呈菊花状，鲜甜可口
色泽红亮，鱼肉鲜美
味道咸甜酸辣兼有
薄荷淡淡的清香衬托着鱼肉的鲜嫩
吃上一口叫人瞬间神清气爽
而且乌鱼还具有养颜明目的功效
来源：旭东词典编辑：沈晓媛审核：旃双丽通海旅游在线为通海县文化和旅游局官方
