希游记美食专栏

昨天Αμαλ?α在介绍“净周一”的风俗习俗的时候和我们分享了这一天希腊人传统上会吃的东西，其中就包括今天重磅推荐的希腊风味鱼子酱（Tαραμοσαλ?τα）。

提起鱼子酱，我们立即想到与鹅肝、松露并称为“西方三大珍味”的高大上美食。其实这款鱼子酱口味营养价值绝不失色，更重要的是，价格可是超级亲民哦！下周一咱们也来入乡随俗一把

υλικ?:

ταραμ??,ψωμ?,σκ?ρδο,κρεμμ?δι,λ?δι(ελαι?λαδο?καιπ.χ.ηλι?λαιο),λεμ?νι,πιπ?ρι.

食材：

鱼卵（超市可以买到），面包，大蒜，洋葱，油（橄榄油或者/和葵花籽油），柠檬，胡椒粉

Πρ?ταετοιμ?ζουμετοψωμ?μα?:αν?χεισκληρ?κ?ρατηναφαιρο?με.Μπορο?μεναχρησιμοποι?σουμεπιοπαλι?ψωμ?πουε?ναιλ?γοσκληρ?γιαναφ?με,?π.χ.ψωμ?τοστ.首先准备面包：如果面包皮硬的话就去掉。可以用时间放得有点久有点硬的面包，或者也可以用吐司面包。Τοβρ?χουμεσενερ?γιαναμαλακ?σεικαιμετ?τοστραγγ?ζουμε.Μετ?ετοιμ?ζουμετοσκ?ρδοκαιτοκρεμμ?δι:ταχτυπ?μεστομπλ?ντερμελ?γονερ?καιμετ?τασουρ?νουμε.将面包浸在水中软化，然后将其沥干。接着准备大蒜和洋葱：在搅拌器中加点水，打碎后过滤。Τ?ραε?μαστε?τοιμοιγιατηνταραμοσαλ?ταμα?:β?ζουμεστομπλ?ντερτοετοιμασμ?νοψωμ?καιτοσκ?ρδοκαιτοκρεμμ?δι.Β?ζουμεκαιτονταραμ?μα?καιπροσθ?τουμεελαι?λαδο,λεμ?νικαιπιπ?ρι.现在准备做鱼子酱：将准备好的面包，大蒜和洋葱放入搅拌机中，加入超市买来的鱼卵(Taramas)并添加橄榄油，柠檬和胡椒粉。Ταχτυπ?μεστομπλ?ντερκαιπροσθ?τουμεκαι?λλολ?διανχρειαστε?.Πολ??κ?σμο?προσθ?τεικαικ?ποιο?λλοφυτικ?λ?δι?πω?π.χ.ηλι?λαιο.Ηταραμοσαλ?ταμα?ε?ναι?τοιμη!在搅拌机中打碎，如果需要的话加多点油。也有很多人加的是植物油，比如葵花籽油。鱼子酱就完成啦！Τονταραμ?μπορε?τενατοναγορ?σετεαπ?τοσο?περμ?ρκετ.Προ?ρχεταιαπ?τααυγ?τωνψαρι?νκαιε?ναιπιοφτην??απ?τοαυγοτ?ραχο?τοχαβι?ρι,που?ρχονταιαπ?συγκεκριμ?ναψ?ριακαιε?ναιπιοακριβ?.Taramas是鱼的卵，可以在超市买到，比乌鱼子或鱼子酱（鲟鱼或鳇鱼的卵制成的）便宜。后者的价格高是因为这些鱼的品种非常特殊，很稀少。Μπορε?τεναπ?ρετε?σπροταραμ?που?χειπιο?ντονηγε?ση?,ανδενσα?αρ?σειηδυνατ?γε?σηψαριο?,ροζταραμ?πουε?ναιπιοφτην??.可以买白色taramas，味道更浓郁；如果不喜欢太浓的鱼腥味，则可以选择更加便宜的粉色taramas。Ηταραμοσαλ?ταε?ναιπολ?ν?στιμηκαιυγιειν?.Ε?ναιπαραδοσιακ?τηνΚαθαρ?Δευτ?ρακαιπολ?αγαπητ?κατ?τηδι?ρκειατη?νηστε?α?.Φ?τετηνανθ?λετεβουτ?ντα?ψωμ?μ?σατη?!这种鱼子酱美味又健康，是“净周一”的传统菜，在斋戒期也备受大众喜爱。建议大家尝一尝，蘸着面包就能吃！图片来源：网络（侵删）版权声明本文首发自