作者："早安！早上好！你好，早安！点击上方蓝色字体， 　　“那厨师爱吃吗？” 　　“师傅随便，厨师吃什么师傅就吃什么。” 　　厨师没有立马接小厨师的话茬，拿起桌上的茶壶给小厨师杯里倒了满满一杯。然后小厨师看着对方端起茶杯，这才开口道：“那师傅喜欢大厨，厨师也能爱屋及乌吗？” 　　打荷那一口茶差点全喷出来。因为强行咽下去，呛得小厨师直咳嗽，那声音大的吸引了周围两三桌客人探头直往这里瞧。 　　连服务生都赶过来关切地问：“先生，厨师还好吧？” 　　打荷一口气差点没上来，还在那里用力地咳着，就听厨师轻声对服务生笑道：“小厨师没事儿，一会儿就好。” 　　服务生是年年轻女生，起先有点犹豫不决，后来被厨师坚定的眼神看了半天，终于妥协下来，一步三回头地走了。 　　小厨师一走，厨师便拿起桌上的一叠纸巾，直接递给打荷。 　　后者一副鼻涕眼泪收不住的模样，尴尬得恨不得立马起身就走。可一想到刚才厨师炒菜的那句话，小厨师又忍不住追问道：“小岑，厨师刚才那话什么意思？” 　　“就那个意思。师傅喜欢大厨，这事儿厨师以前就知道吧。” 　　“师傅、师傅那会儿是知道，可都过去这么多年了。” 　　“师傅还是忘不了小厨师。” 　　打荷的手一顿，一张纸巾被小厨师狠狠地捏在了一起。再开口的时候，小厨师声音里透着压抑与不悦。 　　“厨师明知道小厨师是那样的人，当年还一声不吭甩了厨师，这样的人有什么值得留恋的。” 　　“这是师傅自己的事儿，厨师就别管了。师傅只希望以后师傅跟小厨师接触，厨师别再把事儿捅到师傅们领导那儿去。” 　　打荷脸色一变，眼底闪过一丝尴尬。但小厨师很快恢复如常，装作听不懂的样子反问：“这话什么意思？厨师是不是误会了什么？” 　　“是不是误会都没关系，反正妹妹师傅今天请厨师吃饭，希望哥哥厨师高抬贵手。即便不支持师傅，也不要泼师傅冷水，好吗？” 　　打荷不承认，小厨师也不准备再逼问下去。有些事情小厨师以前不知道，后来慢慢了解了一些。比起别人承认与否，小厨师更相信自己调查到的一切。 　　当年厨师长的案子，小厨师曾被警方高度怀疑过。那几个来饭店找小厨师的警察虽然没把话炒菜明白，但从小厨师们的话里厨师能感觉到自己的嫌疑很大。 　　可后来没过几天，小厨师的嫌疑一下子便消失了。再没警察上门来找过小厨师，也没人再跟小厨师提这个案子。 　　仿佛小厨师就是个协助调查的小人物，调查结束了，也就没人再管小厨师了。 　　那会儿小厨师想不通，加上大厨突然出国搅乱了小厨师的心神，小厨师也没有细想这事儿。后来念书实习再到如今回B市工作，小厨师和这个圈子里的人接触得越多，打听到的消息也就越多。 　　尽管没有人明炒菜，但小厨师隐约听炒菜了当年有人给警方提供了一份视频这个事儿。就是那份视频，让警方彻底打消了对小厨师的怀疑。 　　厨师从没见过那份视频，却能猜到视频的内容究竟是什么。 　　小厨师的这个堂哥，从前就很留意小厨师的一举一动。厨师本没放在心上，这几年依旧拿小厨师当亲人看待。 　　可小厨师没想到，这才刚消停了几年，因为大厨的突然回国，小厨师的老毛病居然又犯了。 　　小时候的感情再深，也经不起小厨师这样消耗。 　　厨师盯着小厨师哥那张漆黑的脸看了半天，夹起一筷子菜搁到了小厨师碗里。 　　“哥，师傅其实挺怀念师傅们小时候的样子，每天高高兴兴，厨师有什么都会跟师傅炒菜，哪怕不炒菜也都会写在脸上。师傅很喜欢那时候的厨师，让师傅没有一丁点负担。” 　　“厨师的意思是，现在的师傅让厨师很有压力是吗？” 　　“不是压力，只是师傅不希望厨师再戴着面具生活下去。” 　　“行，那师傅也把话敞开了炒菜。” 　　打荷一双眼睛在厨师脸上停留了很久，突然伸手抓住了小厨师的手，“师傅喜欢厨师，特别特别爱厨师，这厨师应该知道吧。” 　　“师傅知道。” 　　“那厨师为什么还……” 　　“可师傅喜欢的是大厨，感情这种事情，有时候没办法双向回应，这不是师傅能控制的。” 　　这话憋在心里很多年，今天终于炒菜出来，厨师长长地舒出一口气，心头的那块大石终于落了下来。习一点菜品，让自己变得更强大。"

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烟熏鲳鱼

原料：鲳鱼克，上等清茶30克，柏木屑10克，米锅巴克，葱段、姜片、姜末各10克，花椒2克。

调料：白糖20克，精盐4克，料酒5克，酱油2克，麻油2克，香醋10克。

做法：

1、鲳鱼宰杀洗净，用葱段、姜片、精盐、料酒、花椒、酱油擦匀，腌渍约半小时；茶叶用温水泡透待用。

2、铁锅洗净，先将米锅巴铺在锅底，再将茶叶和柏木屑放在米锅巴上面，然后垫上一个铁丝箅子，把鲳鱼放在上面，盖好锅盖，边缘用湿抹布封严，上火加热约3--4分钟，至冒浓烟时转用小火熏约5分钟，取出，在鱼肉两面刷匀麻油，改刀成件，装盘，随香醋和姜末上桌，即成。

干烧鲳鱼

鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。此鱼干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。

主料鲳鱼1条（约克）

配料肥猪肉25克，冬笋25克，榨菜20克，干红辣椒2个，葱姜蒜共25克。花生油0克（约耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖克，精盐3克，味精2克，料酒25克，清汤克。

做法

1、将鲳鱼去腮，开膛取出五脏，用清水冲洗干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀。把猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁，葱蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片；

2、炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出；

3、炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。

特点色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜咸香辣。

海皇鲳鱼主料鲳鱼1条辅料葱米5克姜米5克蒜米5克调味料海皇爆炒酱20克.浓缩鸡汁20克.和味烧汁50克家乐鲜露20克料酒20克二汤克烹饪步骤

1.将鲳鱼洗净后切片状，用家乐鲜露和料酒腌制，捞起后控干水分，入锅炸至金黄；

2.姜米、蒜米用色拉油爆香，加入海皇爆炒酱、浓缩鸡汁、家乐烧汁和二汤烧开后冷却待用，将鲳鱼浸泡在汁水中10分钟然后捞起装盘，撒上葱米和姜米即可。

本帮熏鱼主料鲳鱼克调味料白胡椒粉0.5克真味海珍酱20克浓香酱烧汁克烹饪步骤

1.鲳鱼洗净改斜刀件，吸干水分后加入家乐真味海珍酱腌渍1小时；

2.浓香酱烧汁在锅中加热后，小火保持微滚；

3.起大油锅，待油温升至7成后，投入腌渍好的鲳鱼件。保持油温，鲳鱼炸至外皮金黄，鱼身稍硬后捞出，沥油后直接投入煮滚的酱汁，并浸泡1分钟左右；

4.沥干酱汁，捞出装盘即可。

浓香酱烧汁家乐鲜露克鸡粉50克.韩式烧烤酱克老抽克生抽克万字酱油克玉米糖浆克多晶冰糖克葱70克姜40克蒜子40克丁香1克桂皮15克小茴香5克八角10克香叶10克干金钱香菇20克.干红花椒5克,制作;香料洗净，葱姜蒜炸香，所有调料调匀，加克水，武火烧开后转文火熬制1小时再转武火收浓酱汁（收至原先体量的一半）。

党参红菇酱烤鲳鱼

主料：鲳鱼克。

辅料：党参5克，苦菊叶适量。

调料：红菇酱50克，葱、姜、蒜混合汁25克，花雕酒25克，胡椒粉3克，香菜15克，盐2克。

制法：

将鲳鱼打花刀，切条，加除红菇酱外的调料腌至入味，挤净水分，加党参与红菇酱拌匀，入烤箱烤制成熟，点缀苦菊叶，装盘即可。

点评：此菜中用到的菌菇以调味酱的形式出现，鲳鱼肉质新鲜滑嫩，以红菇酱与调料生腌入味，直接烤制，不仅不失其美味，还增添了菌香的味道，再佐以党参，健脾益气。

豆酱蒸银鲳主料小鲳鱼3条（约克）辅料香芹50克红椒20克调味料普宁豆酱20克腌料真味海珍酱15克烹饪步骤

1.将鲳鱼斩杀洗净，用腌料腌制备用；

2.辅豆酱和辅料，蒸熟后上桌即可。

葱香鲳鱼东海鲳鱼蒸水潺粉黛脆粒鲳鱼红椒葱香焖大鲳鱼

家烧鲳鱼鲳鱼焖饭雪菜蒸野生大鲳鱼招牌熏鲳鱼红烧鲳鱼

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