刘云涛 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/

最近去了一趟台湾。

对我而言，每次旅行最深的感受经常和吃有关。

可能是刚好去了一家从环境到味道都特别对味的餐厅，可能因为遇到了一位风趣健谈的厨师或者服务员，可能在餐厅惊鸿一瞥见到了一位难忘的食客，也可能被街头偶然飘来的味道吸引，虽然那味道很可能是臭豆腐……

作为一枚处女座的吃货，和人吃饭总把大家吃得好吃得愉快视如己任，出去玩也不例外，总想在行程中安排妥帖，能吃到更多有特色的当地美味食物。

我甚至会时不时收藏整理一些陌生城市的餐厅信息，只等着一有机会前往就能亲身体验大快朵颐。

其实，自己也不知道是不是真有机会去到那里，又或者，真有机会去的时候那家餐厅还在不在。

毕竟，人生有限，而世事无常。

能否如愿遇见，能否如愿了解，能否如愿心动，能否如愿持续。

都不一定。

命中注定不常有，徒劳无功是常态。

虽然不能“你的衣裳今天我在穿，未留住你却仍然温暖”，索性让我们在彼此熟悉或曾经期待过的味道里纪念好了。

台北欣叶食艺轩——在云端，吃顿饭

一家餐厅，排队自有它的理由。

可能因为口味，可能因为环境。

欣叶算是基本做到了两者的平衡。

作为老派的台菜餐厅，服务和口味总还是能做到一丝不苟的。

虽然大部分人跟我一样，来这里吃饭的理由是因为大厦85层的环境。

当然不是说大排档和苍蝇馆子不好，好吃绝对是评价一家餐厅的终极标准。

但生而为人，总还是希望一顿饭能有更多的附加享受，比如好的环境。

在美好的环境里吃饭，怎么说呢，会让你在这一顿饭的时刻里，充分体会到做人的尊严和生命的美好。

我们习惯了匆忙生活，战战兢兢小心翼翼去抵抗生命的不确定性，如果有机会，还是想放松下来，体会一下静谧。

看着窗外华灯初上，而现世安稳，也没太多烦恼，大约能感受到自己在这一刻是被世界温柔相待的。

只要提前两个星期预约，你就能获得窗口位置的晚餐。

整个台北的夜景都属于你。

我预约的有点晚，因此和窗口擦肩而过。

人生，也要接受一些遗憾和不完美不是吗？

因为餐厅设有最低消费，所以点菜点得比较豪放。

算一算，我们两个人居然点了6道菜、一份主食和一份甜品。

确实，有点多。

作为前菜的乌鱼子，配了白萝卜和葱片仍然口味略腥，算不上很好吃。不过如果是《舌尖上的中国》的忠实观众，来了台湾怕是也不能不吃乌鱼子吧。

葱油鸡

真心赞。鸡肉肥瘦正好，不油不柴，不咸不淡，还有那么一点点嚼劲，总之是只好鸡。

店里还有一道三拼的前菜，是乌鱼子和葱油鸡加上小鲍鱼，虽然我们没有点，但应该不错。

蚵仔酥

一定要趁热吃，油把鲜香都裹在里面，外面是脆的，里面是软的，还有一点点蚝仔的汤汁，酥脆又香口。

凤梨虾球

凤梨很甜，但是居然和大虾完美融合，解腻的同时又增加了虾球的鲜味，完美。

这盘不知道是什么鱼的鱼没有任何特色，做法就是传统的红烧，既不香也不鲜，加上我们实在吃得过饱，最后放弃了它。

清炒番薯叶

在台湾很常见的青菜，难得炒得有锅气又不烂熟，色泽也保持得好。

芋头面线

台湾的面线胜在足够细，汤汁好吃的话就会十分入味，口感也是非常温柔，像记忆里的故乡。

整餐饭的高潮来自于这一碗杏仁豆腐。汤汁清甜又舒爽，完全不腻人，又让你足够甜蜜。里面号称叫杏仁豆腐的家伙口感十分Q弹，就是那种在口腔中会跳舞的感觉。已经撑到扶墙的两个人纷纷表示突然觉得还能多吃一碗。

那一晚台北久雨初晴，整个天空是迷人的深蓝。

餐厅很安静，飘来的音乐是范宗沛的《水色》。

一时间，让人有点迷惑。

这里是大都市的高层，但却仿佛有点小镇的静谧。

那感觉仿佛是郑愁予的《错误》。

我打江南走过，那等在季节里的容颜如莲花的开落。

让人忍不住想问一句——

为何你不是归人，是个过客呢？

不管有没有答案都好。

还是要尽情享受没有答案的生活呀。

PS：小贴士——如果下定决心想去吃，请务必预定。临窗的位子至少提前两周。店内最低消费人均台币，临窗位人均台币起。

台中魔幻厨房——吃住家菜、跟会做饭的爷爷聊聊天

这次台湾之行，台中是比台北更令我期待的城市。

一个原因是因为宫原眼科让人少女心爆棚欲罢不能的冰淇淋和伴手礼。

另一个原因就是因为这家只有一张桌子的泰国私房菜。

于是在没出发前就早早订了位子。

没办法，一晚两桌，错过不候。

做任何事都需要准备和付出，吃当然也不例外。

有时候，吃甚至是更需要认真对待的事情。

去吃饭那天是我们台湾之行的最后一天，因为之前赶去高美湿地看夕阳，所以还是迟了一点。

中间打了两次电话问路和确认时间，主厨兼老板Kingsly爷爷超级耐心，到将近九点钟来到店里时，才确认了果然不虚此行。

房间很窄，因为没有服务员，前一桌刚吃完饭还来不及收拾，我们人少，索性直接坐了料理台。

刚坐稳，Kingsly就热情的叫我们，终于到了，赶快吃！

那感觉，就像是老师拖堂后，你终于回到家，爷爷对你说饿了吧快过来吃饭一样。

暖暖的。

作为一名中泰混血，Kingsly的泰国料理其实是与台湾菜完美结合的。

就地取材，不失创新，吃起来却还是让人难忘的东南亚口味。

已经摆在桌上等我们的是花枝沙拉和卡抛碎猪肉。

不必怀疑，花枝沙拉就是你熟悉的东南亚菜味道，那些葱头、香芹、香茅、香兰叶、柠檬叶小青橘、柠檬汁、薄荷等等混合，让人有点迷惑的热带味道。新鲜的花枝让这种迷惑终于回过神来。

而加了新鲜虾仁的卡抛猪肉碎，用辣椒炒后完全不腻人，拌了泰国香米饭后，我整整吃了两碗。还有另一种吃法是加了油条后用生菜卷起来吃。

在我们忙着填肚子的时候，Kingsly爷爷帮我们炸好了虾饼。

这一份虾饼堪称我有史以来吃过的最好吃的虾饼。

整整四厘米后的饼身，完全是鲜虾手打制成。炸好后，外表是脆的，里面是弹的，整个是香喷喷的，配上泰式酸辣酱，简直——完美！真想把舌头也吞进去了。

还有这一块炸豆腐。外焦里嫩简直算不上最好的形容词，试一试你就知道了。

蚝油空心菜

菜虽然普普通通，做出来却不普通。

Kingsly自豪地说，我这里的空心菜每一条都是有茎有叶，不像外面的餐厅是一刀切下去的。

好菜自然应该配点好酒。

魔幻厨房的楼下是一间叫做“学学堂文创”的ZAKKA店，卖各式小东西，还有，24节气的精酿啤酒。

我们选择了获过奖的“雨水”，还有老板推荐的“春分”。

“春分”是梅子味的，甜甜的。

“雨水”居然很丝滑。我也知道用“丝滑”来形容一杯啤酒是很奇怪的事，但是，感觉真的就是那一句——纵情丝滑。

一顿好饭当然要高潮迭起。

比如，最后还会有这碗惊人的么么喳喳。

吃了这一碗，会觉得以前吃的所有么么喳喳似乎都只是西米露而已。

浓香的椰汁，配上红毛丹果实、芒果、亚达枳、菠萝蜜……细碎的冰块恰到好处的增加了甜蜜，一分不多一分不少。

虽然喜欢的人总是让你失望，虽然生活总是让你失望，但至少，这碗么么喳喳没有让你失望。

PS：小贴士：餐厅没有标准菜单，可告诉老板人均消费预算，老板就会帮你配好菜。也可以提要求，比如自己喜欢的菜式。餐厅地址——台中市西区五权路2-98号。务必提前预定。

在台湾吃得印象最深刻的两顿饭，觉得很值得好好记录下来。

从一座大厦到一张料理台，也许酸甜苦辣才是人生真滋味。

为了看看阳光，我们来到世上。

为了一顿晚餐，可以专门来到一个城市。

为了爱一个人，可以放弃一切。

早就过了为了爱一个人放弃一切的年纪，那么不如为了一顿晚餐不辞辛苦赴约。

但不知为什么。

吃这餐饭时，我总觉得坐在对面的好像是你。

留给你的礼物，我忍不住偷偷吃了一颗。幸好，还有那么多值得期待啊。

——END——

本文作者\精致一个梦

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